Karkówka w cebuli

  • wyświetlono: 14632 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 0

Moja propozycja na obiad,tej karkówce nikt się nie oprze.

Zdjęcie do publikacji.
  • 10 porcje
  • 90min
  • Łatwy

Składniki

1 kg ładnej, niezbyt tłustej karkówki
5 dużych cebul
½ łyżki smalcu
sól, pieprz,
słodka czerwona papryka, pieprz cayenne
cukier
1 duży liść laurowy
2 – 4 łyżki białego wytrawnego wina albo wody
(opcjonalnie ulubione zioła)

Sposób przygotowania przepisu:

Karkówka w cebuli

  • Karkówka w cebuli.1. Karkówkę opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w dosyć grube plastry i delikatnie rozbić tłuczkiem z obu stron (ale naprawdę delikatnie i niezbyt mocno). Każdy kawałek mięsa oprószyć solą, pieprzem, słodką czerwoną papryką i pieprzem cayenne ( z tym ostatnim nie przesadzać, bo jest bardzo ostry). Włożyć do miski, przykryć folią i wstawić na całą noc do lodówki.

    Piekarnik nagrzać do 170 stopni (góra - dół), cebule obrać i pokroić w półplasterki.
    Na dużej patelni rozgrzać ½ łyżki smalcu i na dosyć mocnym ogniu obsmażyć plastry karkówki z obu stron, aż do zrumienienia (wytopi się trochę tłuszczu). Gorące kawałki mięsa przełożyć do naczynia żaroodpornego z pokrywką (jeśli nie mamy pokrywki można wykorzystać kawałek folii aluminiowej), wlać 2 łyżki wody albo wina . Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut. W tym czasie na patelnię wrzucić pokrojoną cebulę i na małym ogniu podsmażyć do lekkiego zrumienienia. Wsypać 1/3 łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, ½ łyżeczki cukru i szczyptę pieprzu cayenne i dobrze wymieszać.
    Naczynie z karkówką wyciągnąć z piekarnika, mięso przełożyć podsmażoną cebulą, dodać listek laurowy przełamany na pół i jeśli cały płyn odparował to wlać dwie łyżki wody albo wina (u mnie nie było takiej potrzeby), przykryć i ponownie wstawić do piekarnika na 30 – 40 minut.
    Podawać z ulubionymi dodatkami – u nas ziemniaki z koperkiem i korniszonek.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

karkówkaobiadcebula.

Komentarze

Podobne przepisy

KARKÓWKA W CEBULI I OCCIE BALSAMICZNYM

Dodane przez: paulette17

KARKÓWKA W CEBULI I OCCIE BALSAMICZNYM

Karkówka to bardzo tłuste mięso,...

Karkówka z papryką duszona w cebuli

Dodane przez: Bilcia

Karkówka z papryką duszona w cebuli

Proste, szybkie i tanie danie ,...

KARKÓWKA

Dodane przez: pati197799

KARKÓWKA Z PIECZARKAMI I CEBULĄ W POMIDOROWYM...

Przepis dostałam od koleżanki....

karkówka pieczona

Dodane przez: justi2401

Keczupowa karkówka pieczona z czosnkiem w...

Bardzo smaczny i aromatyczny pomysł...

Karkówka w mleku i cebuli

Dodane przez: patunia1987

Karkówka w mleku i cebuli

Pyszna karkówka marynowa w mleku...

Karkówka w miodzie nadziana cebulą i pieczarkami

Dodane przez: VioletoweKucharzenie

Karkówka w miodzie nadziana cebulą i pieczarkami

Rewelacyjna i krucha karkówka z...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE