składniki : 50 dkg malin, 5 łyżek cukru pudru, 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny w proszku i 3 białka. wykonanie : maliny przebieramy, odrzucając owoce robaczywe i nadpsute. Rozcieramy je następnie na miazgę. Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody i rozpuszczamy w kilku łyżkach wrzątku. Z białek ubijamy sztywną pianę, dodając do niej stopniowo cukier, miazgę z owoców oraz wystudzoną żelatynę. Mus przekładamy do szklanej salaterki, dekorujemy kilkoma dorodnymi malinami.