Przed zamknięciem słoika nalej na dżem odrobinę czystego alkoholu -takie samo działanie będzie miało  położenie folii zanurzonej w alkoholu na powierzchni dżemu.

Inną metoda zapobiegnięcia pleśni to wstawienie zamkniętych słoików na 10 minut do piekarnika ogrzanego do temp  90 stopni.

Pamiętajmy, że jeśli przetwory pokryją się pleśnią, należy je wyrzucić.