Truskawkowa góra

Truskawkowa góra - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto kruche:
  Wszystkie składniki zagnieść, owinąć folią spożywczą i schłodzić przez pół godziny w lodówce, po czym wyjąć, rozwałkować i wyłożyć na tortownicę o średnicy 21 cm, wyłożonej papierem lub wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką. Ciasto pozakłuwać widelcem i piec ok. 10-15 min w 180 st.C.
• 2. Orzechowy biszkopt:
  Białka ubić na sztywną pianę razem z cukrem i łyżką zimnej wody. Mąkę, kakao i proszek przesiać i wymieszać ze zmielonymi orzechami, całość dodać do piany i delikatnie wymieszać łyżką. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem, wyłożyć pianę i piec ok. 10-15 min w 180 st.C.
• 3. Masa marcepanowa:
  Marcepan wymieszać łyżką z ajerkoniakiem do całkowitego połączenia.
• 4. Truskawkowa góra:
  Umyte i osuszone truskawki ułożyć w metalowej głębokiej misce o średnicy ok. 21 cm. Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu. Ostudzoną, ciekłą galaretką zalać truskawki, miskę przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez ok. 12 h.
• 5. Przygotowanie całości:
  Na kruchym cieście rozsmarować masę marcepanową (jeśli będzie ciężko, rozłożyć ją łyżką partiami a następnie rozsmarować palcami maczanymi w zimnej wodzie). Następnie położyć orzechowy biszkopt i lekko docisnąć. Miskę z truskawkami wyjąć z lodówki i włożyć na chwilę do letniej wody, odwrócić do góry dnem, tak aby kula sama wyskoczyła (nie ingerować nożem), jeśli truskawkowa kula nie będzie chciała wyskoczyć ponownie zanurzyć na chwilę w wodzie i tak do skutku. Kulę truskawkową ułożyć na biszkopcie. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem, rozłożyć dookoła
  ciasta, tak aby całkowicie je zakryć. Udekorować startą na dużych oczkach czekoladą mleczną.