Tort BEZOWY z truskawkami i gruszkami

Name: Tort BEZOWY z truskawkami i gruszkami
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: Więcej niż 10 osób
Ingredients: Bita śmietana; Owoce; Truskawki

60 min
Więcej niż 10 osób

Marta Ryżek-Kalkowska

Uwielbiam takie torty z owocową kompozycją. Można go przygotować na biszkopcie. Tutaj wykorzystałam dostępne gotowe spody bezowe jeśli ktoś nie ma czasu na upieczenie swojej bezy. Można również upiec bezę z mojego przepisu na pavlovą /przepis/warstwowa-pavlova-z-owocami

60 min
Więcej niż 10 osób

Składniki:

1 duży tort bezowy 600 gram

Przełożenie:
1,5 litra kremówki
6 małych śmietan-fix
1 kg dużych truskawek
gruszki w syropie
9 łyżek cukru pudru (po 3 łyżki na 0,5 l. kremówki)
2 op. serka mascarpone

Przepis na wersję z biszkoptem:
Biszkopt o średnicy 28cm
8 jajek wiejskich
2 łyżki maki ziemniaczanej
6-7 łyżek mąki pszennej
ok 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
2 łyżki oleju

Wystaw ocenę:

4.5 (170 ocen)

Zobacz również:

Torty Kremówka Desery Beza Tort bezowy Tort z owocami

Tort bezowy z truskawkami i gruszkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. suchy tort bezowy - opakowanie
2. Wyłóż 1 krążek bezowy na talerz to tortu.
3. Ubij kremówkę dodając cukier puder, dodaj serek mascarppone i śmietan-fix. Po ubiciu przełóż do 3 równych misek.
4. Odsącz gruszki z syropu.
5. Wyłóż część kremówki na krążek bezowy i połóż truskawki i gruszki.
6. Przykryj pozostałą kremówką z 1 części.
7. Następnie przykryj drugim krążkiem bezowym i drugą częścią śmietany, wyłóż owoce ,przykryj śmietaną. Papierową obręcz zdejmujemy dopiero po zrobieniu tortu.
8. 3 krążek odwracamy aby ozdoba bezowa była na dole, a góra gładka.
9. posmaruj cienko wierzch i boki 3 częścią kremówki.
10. Do szprycy przełóż pozostałą kremówkę i udekoruj ranty na dole i u góry.
11. Gotowe.
12. Teraz przygotuj truskawki, potnij na plastry i połóż na ręczniku papierowym aby od dusić soki. Truskawki można pokroić na równe kawałki za pomocą krajacza do jajek.
13. Truskawki układaj wkoło tortu.
14. Tort bezowy z truskawkami gotowy.
15. Wersja z biszkoptem:Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić je na sztywno, dosypać cukier i chwilę miksować do jego rozpuszczenia. Następnie dodać żółtka, miksować jeszcze chwilę. Na końcu stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszać łyżką. Kiedy ciasto będzie już gładkie wylać je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 50 minut. Przed wyjęciem sprawdź środek biszkoptu patyczkiem czy jest już upieczony. Po wystudzeniu biszkopt przekrawam na 3 części i dekorujemy.

Porady

Tort bezowy najlepiej jest zrobić w tym samym dniu co będzie podany. Rada od koleżanki Skotki , która radzi spody bezowe posmarować czekoladą, która zapobiega rozpuszczaniu bezy i staje się krucha. Przetestowałam to i działa -dziękuję :) Taki tort bezowy z truskwakami jak wspominałam wyżej można zrobić również w wersji z biszkoptem, a wykonanie takie samo jak przy torcie bezowym.