Sernik krakowski
Lubię piec ten sernik, gdyż przepis zawsze się sprawdza. Ciasto wychodzi puszyste i bardzo smaczne.
Składniki:
- ● 25 dag masła
● 400 g cukru pudru
● 80 dag twarogu
● sól
● 3 żółtka
● 4 jajka
● 100 ml śmietany
● 3 łyżki mąki ziemniaczanej
● 30 dag mąki pszennej
● 1 łyżeczka proszku do pieczenia
● 1 łyżka cukru waniliowego
● skórka starta z 1 pomarańczy
Wystaw ocenę:
4.5 (175 ocen)
Zobacz również:
DeserySernik krakowski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
z 10 dag cukru, szczyptą soli
i proszkiem do pieczenia. Siekamy
nożem z 20 dag masła. Dodajemy
2 żółtka i 2 łyżki śmietany.
Rozcieramy ciasto palcami
i szybko zagniatamy. Odstawiamy
do lodówki na 30 minut.2/3 ciasta rozwałkowujemy i pieczemy
10 minut w 200 °C -
2.
Dwukrotnie zmielony ser
ucieramy z pozostałym masłem,
śmietaną i mąką ziemniaczaną.
4 żółtka ucieramy z 30 dag cukru
i cukrem waniliowym. Dodajemy
porcjami ser, stale ucierając.
Białka ubijamy, dodajemy do
masy serowej razem ze skórką
pomarańczową i delikatnie mieszamy.
Wykładamy na upieczony
spód. -
3.
Resztę kruchego ciasta układamy
w kratkę na cieście i smarujemy
roztrzepanym żółtkiem.
Pieczemy godzinę w temperaturze
180 °C. Upieczony sernik
lukrujemy lub dekorujemy osączonymi
wiśniami.
Porady
● Do ciasta możemy wykorzystać gotowy ser dwukrotnie mielony. ● Do masy serowej możemy dodać rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczową.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Twaróg
Notka redakcyjna
PPK_04-2009Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Sernik krakowski
Nie jest to sernik mazisty i lekki. Wręcz odwrotnie- jest ciężki, zwarty, troszkę nawet sypki. Dokładnie taki, jaki robiła moja Babcia. Z twarogu z kostki, a nie z wiaderka, dzięki czemu ma naturalny kwaskowaty posmak. W masie serowej znajdujemy oczywiście rodzynki, a sam sernik pieczemy z charakterystyczną...
SERNIK KRAKOWSKI
Uwielbiam serniki a krakowski "chodził za mną" już dawno, więc postanowiłam odkopać stare przepisy i poczynić pyszny serniczek. Sernik krakowski składa się z kruchego ciasta, masy twarogowej z rodzynkami, skórką pomarańczy i kratki na wierzchu. Idealny na zbliżające się święta lub inne okazje.
Komentarze