Sernik krakowski

  • wyświetlono: 32894 |
  • dodany do książki kucharskiej: 39 |
  • polecenia: 0

Tradycyjny, ciężki, prawdziwy sernik krakowski z bakaliami. Klasyczny sernik krakowski ma na wierzchu charakterystyczną kratkę. Najlepiej polać go lukrem lub posypać cukrem pudrem - taki sernik smakuje wyjątkowo. Sernik krakowski możecie przygotować we własnej kuchni!

65283227_201192117466427_1378378167768580096_n
  • 180min

Składniki

Masa serowa:
1 kg białego tłustego sera
8 jajek
1 szklanka cukru pudru
cukier waniliowy
4 łyżki masła
3 łyżki mąki ziemniaczanej
150 g rodzynek
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
sól
skórka starta z jednej cytryny

Ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki
2 żółtka
1/2 kostki masła
3 łyżki cukru
cukier waniliowy
sól

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik krakowski

  • 1. Zagnieść ciasto kruche, włożyć do zamrażalnika na ok. 30 min. Rodzynki namoczyć we wrzątku na ok. 20 min.
  • 2. Dwukrotnie zmielony w maszynce do mięsa ser, przełożyć do miski, dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać. Wsypać cukier i cukier waniliowy, ponownie wymieszać.
  • 3. Rozbite jajka rozdzielić. Żółtka kolejno dodawać do sera, dokładnie mieszając robotem. Miękkie masło dodać do masy serowej, dobrze połączyć. Ubite na sztywną pianę białka ostrożnie dodawać do masy, następnie wsypać odsączone rodzynki, skórkę kandyzowaną i skórkę z cytryny. Całość delikatnie wymieszać łyżką.
  • 4. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy (ja wałkuję przez folię spożywczą). Odciąć 1/4 placka, schować do lodówki, później pokroić w 1 cm paski. Pozostały placek wyłożyć na natłuszczoną blachę, podpiec 10-15 min. Po tym czasie wylać masę serową, na wierzchu ułożyć kratkę z ciasta. Paski posmarować rozbełtanym żółtkiem.

    Piec 60-70 min w 170 st. C.

    SMACZNEGO!

Porady

Ciasto studzić w piekarniku co najmniej 1h. Po wystudzeniu sernik krakowski można polać lukrem.

Zobacz również przepis na klasyczny sernik oraz więcej przepisów na serniki!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zycieszkola_babcimama_mnie_nauczylasernikdanie świąteczneSernik Krakowski

Komentarze

Podobne przepisy

Sernik krakowski

Dodane przez: Doraa

Sernik krakowski

Klasyk wśród polskich serników....

Sernik krakowski

Dodane przez: RedakcjaPP

Sernik krakowski

Lubię piec ten sernik, gdyż przepis...

Sernik krakowski z cytrynową nutą

Dodane przez: juchab

Sernik krakowski z cytrynową nutą

Puszysty i niezwykle aromatyczny...

sernik krakowski z ciastem miodowym

Dodane przez: bienpyt

Sernik krakowski z ciastem miodowym -poprawnie

Wyśmienita uczta dla smakoszy ciast...

Małdrzyki krakowskie

Dodane przez: Paulina Nosek

Małdrzyki krakowskie

Lubię odkrywać regionalne smaki...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE