Pierogi z łososiem
Gotowanie to moja wielka pasja. Odmierzam, ważę i mieszam różne składniki, aż uzyskam smak, który mnie satysfakcjonuje. Pierogi robię dość często.
Składniki:
- ● 1,5 szkl. mąki
● 4 gałązki koperku
● jajko
● oliwa
● sól, pieprz
● 30 dag łososia ze skórą
● 2 łyżki startego oscypka (najlepiej niewędzonego)
● 1 l bulionu rybnego (może być z kostki)
● przyprawa do ryb
● sok z 1/2 cytryny
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PierogiPierogi z łososiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Koperek myjemy i osuszamy.
Połowę odkładamy, resztę siekamy.
Jajko rozkłócamy. Mieszamy
z posiekanym koperkiem, łyżką oliwy, solą i pieprzem. Wlewamy
do mąki. Siekamy, dolewając
tyle gorącej wody, aby
zagnieść miękkie ciasto. Odstawiamy
na ok. pół godziny. -
2.
Łososia myjemy i osuszamy.
Usuwamy kręgosłup i ości. Skórę
odkrawamy, zachowujemy.
Mięso kroimy w dużą kostkę.
Skrapiamy sokiem z cytryny
i oliwą. Wkładamy do lodówki na
ok. 1 godzinę. -
3.
W garnku zagotowujemy bulion
ze skórą z łososia. Na wkładce
do gotowania na parze
umieszczamy ryby. Przykrywamy
gałązkami koperku i gotujemy
7 minut. Wyjmujemy.
Koperek osuszamy i siekamy.Ryby rozdrabniamy. Mieszamy
z oscypkiem i koperkiem. Doprawiamy
przyprawą do ryb.
Studzimy. -
krążki i nakładamy
farsz. Brzegi dokładnie zlepiamy.
Gotujemy w osolonym wrzątku
ok. 3 minut od wypłynięcia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
ŁosośNotka redakcyjna
PPK_06-2011Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze