pierogi nadziewane kaszą gryczana i grzybami

Pierogi nadziewane kaszą gryczana i grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. ciasto: część mąki mieszamy z jajami, olejem i solą. do pozostałej maki dodajemy stopniowo wrzątek( nie zawsze potrzeba dodawać całość a czasem idzie ponad podaną ilość, bo wszystko zależy od jakości mąki) i mieszamy nożem lub łyżką. obie części maki łączymy i wyrabiamy ciasto na pierogi ale nie zbyt twarde. wałkujemy placki jak na makaron i szklanką wykrawamy krążki. na każdy krążek nakładamy farsz i zlepiamy pierogi.
• 2. 2 szklanki kaszy wsypuję na 4 szklanki wrzącej wody z 1 łyżeczką soli. gotuje 5-10 min i pozostawiam do spęcznienia.
  grzyby jeśli mrożone to rozmrażam i gotuje w wodzie z solą, jeśli suszone to moczę i dopiero gotuję w wodzie z solą. grzyby odcedzam. grzybymielę przez maszynkę na najgrubszych oczkach i 1/3 kaszy mielę na kleistość.
  cebulkę podsmażam na oleju i dodaje do grzybów plus resztę kaszy i przyprawy według smaku. wyrabiam farsz żeby był jednolity. tak przygotowanym farszem robię pierogi.
  
• 3. pierogi wrzucam na wrząca osoloną wodę i gotuję 5 do 7 min od momentu wypłynięcia na zmniejszonym ogniu.
  
  podaje je same, z cebulką i tłuszczykiem albo lekkim sosem grzybowym.
  bardzo smaczne są też odpiekane na tłuszczu.