PIERNIK STAROPOLSKI

Piernik staropolski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1.
  PIERNIK WYRABIAMY NA 5-6 TYGODNI PRZED ŚWIĘTAMI!!!
  Miód, cukier i masło podgrzać stopniowo, niemal do wrzenia, wymieszać porządnie i ostudzić.Do chłodnej masy dodać mąkę pszenną, jajka, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w połowie szklanki mleka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto starannie wyrobić i przełożyć do kamionkowego lub emaliowanego garnka. Przykryć ściereczką i odstawić w chłodne miejsce na 5 - 6 tygodni . Na tydzień przed świętami pieczemy piernik
  Pieczenie:
  Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować (najlepsza grubość około pół cm) i piec w dużej blaszce(tej z wyposażenia pieca w temperaturze około 160 - 180ºC (zależy od piekarnika) przez około 15 - 20 minut (zależy od grubości placka).
• 2. Placki ochłodzić.Przekroić na trzy równe części(wyjdą dwa pierniki wielkości keksówki)
• 3. Wystudzone blaty piernikowe przełożyć podgrzanymi powidłami śliwkowymi ,owinąć w ściereczkę,przewiązać sznurkiem odstawić do 'skruszenia' W dzień Wigilii piernik polać czekoladą lub lukrem (z lukrem dłużej się przechowuje).
• 4. Pierniki równomiernie obciążyć( u mnie pierniki zostały włożone w prostokątną blaszkę ,a na piernikach położyłam drugą taką samą blaszkę z ciężką książką w środku)