Soczysty kurczak ... sycący ryż ... fasola adzuki ... kukurydza ... pomidory , a wszystko to zapieczone pod ciągnącym serem.Pyszna zapiekanka!Syci na długie godziny!
60 min
Składniki:
SKŁADNIKI:
* filet z kurczaka - 300 g
* kukurydza - 200 g
* fasola ( adzuki ) - 150 g
* ryż - 100 g
* pomidory w puszcze - 300 g
* ser żółty ( plastry ) - 6 szt
* olej rzepakowy - 50 ml
* sól
* pieprz
* papryka
* świeża bazylia
Kurczak zapiekany z fasolą adzuki , kukurydzą i ryżem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA :
Namoczoną wcześniej fasolę gotujemy do miękkości.
Ryż gotujemy al dente.
Filety z kurczaka oczyszczamy , kroimy na 4 kawałki , lekki rozbijamy tłuczkiem , a następnie oprószamy z każdej strony solą , pieprzem i ostrą papryką.
Kukurydzę odsączamy z zalewy.
Pomidory wraz z zalewą wlewamy do miski ( większe kroimy na kawałki ) , dodajemy kukurydzę , ugotowaną fasolę i ryż.
Doprawiamy delikatnie do smaku i wszystko razem dokładnie mieszamy.
Całość wlewamy do naczynia do zapiekania posmarowanego delikatnie olejem.
( Używamy oleju rzepakowego , gdyż to właśnie olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów Omega-3 i dlatego m.in. zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej serca, a ponadto zawiera sporo witaminy E i K ).
Na wierzch , delikatnie zanurzając układamy nasze kawałki kurczaka.
Całość skrapiamy resztą oleju i wkładamy do nagrzanego na 180C piekarnika.
Po ok. 20 min ( 15 minut przed końcem zapiekania ) układamy na górze nasze plastry żółtego sera.
Zapiekamy do momentu aż mięso będzie miękkie a ser roztopiony.
Komentarze