Ketchup z cukinii
Składniki:
- ( na 7 słoiczków )
1,5 kg obranej cukinii
0,5 kg cebuli
2 szklanki cukru
szklanka octu
łyżeczka słodkiej papryki
kopiasta łyżeczka cayenne
łyżeczka pieprzu
400 g koncentratu pomidorowego
garść soli
Wystaw ocenę:
5 (140 ocen)
Zobacz również:
PrzetworyKetchup z cukinii - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cukinię trzemy na grubych oczkach tarki , cebulę drobno kroimy.
Całość przekładamy do większego garnka , zasypujemy garścią soli , mieszamy i odstawiamy na 6 godzin (nie odciskamy).
Po tym czasie warzywa stawiamy na gaz i gotujemy do momentu aż zaczną się rozpadać .
Następnie dodajemy cukier i ocet , gotujemy ok. 20 minut , mieszając od czasu do czasu .
Dodajemy koncentrat i przyprawy i gotujemy kolejne 20 minut. Zdejmujemy ketchup z ognia i za pomocą blendera ucieramy wszystko na gładki sos . Sprawdzamy konsystencję i smak , w razie potrzeby redukujemy i doprawiamy do smaku .
Przelewamy sos do wyparzonych słoiczków i zakręcamy .
Pasteryzujemy przez 10-15 minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
CukiniaInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Ketchup z cukinii
Zapraszam na domowy ketchup z cukinii. Ketchup wyszedł lepszy niż ten sklepowy i dużo zdrowszy. Jest przy nim trochę pracy ale jego smak jest tego wart. Po pasteryzacji możemy cieszyć się jego smakiem również zimą. Ketchup z cukinii będzie idealnym dodatkiem na kanapki czy domową pizzę. Polecam
Komentarze