Czekoladowo - kawowy torcik

Czekoladowo - kawowy torcik - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto : żółtka oddzielić od białek.Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Żółtka przełożyć do miseczki, dodać do nich ocet i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać - masa zacznie się lekko pienić.Do ubitych białek dodać masę żółtkową i chwilę razem ubijać. Mąkę przesiać z kakao i kawą. Do piany dodać przesianą mąkę i delikatnie wszystko połączyć. Ciasto przelać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 25 cm. Piec w temp. 180 C około 25-30 minut. Po ostudzeniu przekroić na 3 części.
  
  Krem : żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości mleka.Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Śmietanę kremówkę ubić. Serek mascarpone przełożyć do miski, dodać do niego rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę oraz słodkie kakao, zmiksować. Następnie dodawać porcjami ubitą śmietanę i delikatnie, ale dokładnie mieszać. Na koniec dodać rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę, dokładnie połączyć. Krem podzielić na trzy części. Masa wyjdzie gęstawa więc można nią od razu przekładać ciasto, bez potrzeby czekania aż zgęstnieje.
  
  Poncz : z wymienionych składników przygotować poncz.Ostudzić.
  Dżem wiśniowy jeśli ma owoce - zmiksować żeby nie było kawałków wiśni.
  
  Pierwszy krążek biszkoptu nasączyć ponczem,posmarować połową dżemu, a następnie nałożyć warstwę kremu i równo rozsmarować. Przykryć drugim krążkiem biszkoptu, który również nasączyć ponczem, posmarować pozostałym dżemem oraz drugą częścią kremu. Na kremie ułożyć trzeci krążek biszkoptu, nasączyć go. Wierzch ciasta i boki posmarować pozostałym kremem. Dowolnie udekorować.