Bigos ze słodkiej kapusty
- 1 godz. 40 min
Mój mąż jest wielkim fanem bigosu ze słodkiej kapusty i to zazwyczaj on go przygotowuje. Bigos ze świeżej kapusty ma nieporównywalny smak niż przygotowywany z kapusty kiszonej. Warto przygotować bigos ze słodkiej kapusty z grzybami. W szczególności, gdy jest się prosto po grzybobraniu. Tradycyjny bigos ze słodkiej kapusty wyśmienicie smakuje podany z ugotowanymi ziemniakami lub kromką świeżego chleba. Oto prosty przepis na bigos ze słodkiej kapusty.
- 1 godz. 40 min
Składniki:
- bigos ze słodkiej kapusty z mięsem - składniki:
główka słodkiej kapusty
1/2 kg mięsa z łopatki
marchew
cebula
sól
majeranek
kminek
łyżka koncentratu pomidorowego
łyżeczka słodkiej papryki
3 liście laurowe
kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
olej
ewentualnie łyżka mąki do zagęszczenia bigosu
4.78 (169 ocen)
Bigos ze słodkiej kapusty - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Bigos ze słodkiej kapusty - przepis:
Kapustę na tradycyjny bigos ze słodkiej kapusty siekam dość grubo i lekko solę, by puściła sok. Następnie mięso kroję w kosteczkę i podsmażam na patelni, na oleju. Cebulę kroję w grubą kostkę i dodaję do mięsa. Razem podsmażam. Marchew ścieram na tarce o grubych oczkach. W garnku nastawiam około 2 l wody. Dodaję kuleczki ziela i pieprzu oraz liście laurowe. Następnie dodaję kapustę. Kiedy kapusta opadnie dodaję marchewkę i całą zawartość patelni. Potem bigos ze słodkiej kapusty duszę na wolnym ogniu około godziny. Na koniec doprawiam solą, szczyptą kminku i majeranku oraz słodkiej papryki. Dodaję także łyżkę koncentratu pomidorowego. Jeśli ktoś lubi można sos zagęścić odrobiną mąki. Bigos ze słodkiej kapusty jest gotowy do podania.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
Wiele osób zastanawia się, jakie należy dodać przyprawy do bigosu ze słodkiej kapusty. Najczęściej są to korzenne przyprawy, które znane są z tradycyjnego bigosu wigilijnego. Stąd częsty dodatek kminku, majeranku, ziela angielskiego, liścia laurowego, a także ziaren czarnego pieprzu. Aby przyprawy nie straciły aromatu, należy przesypywać je do specjalnych słoików i ozdobić etykietą. Niezwykle estetycznie będą wyglądać słoiki opisane za pomocą samoprzylepnych etykiet opatrzonych ozdobnym pismem. Gdy już przystąpimy do gotowania bigosu, warto sięgnąć po garnek o grubym, nieprzywierającym dnie oraz po szatkownicę do równomiernego pokrojenia kapusty.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Bigos ze słodkiej kapusty z suszonymi grzybami
Przyrządzam go niezależnie od pory roku, ale w okresie poświątecznym sprawdzi się idealnie, ponieważ możecie do niego dodać różne mięska i wędliny. Jeśli nie macie grzybów lub ich po prostu nie lubicie to wystarczy je pominąć. Bigos najlepiej smakuje w kolejnych dniach po ugotowaniu!
Zupa ze słodkiej kapusty
Nie wiem czy znacie zupę ze słodkiej kapusty.W moim rodzinnym domu,mama dość często ją gotowała.Ponieważ moja kuchnia w dużym stopniu opiera się na smakach dzieciństwa,często do niej powracam.Z kilku ogólnie dostępnych i prostych składników możemy przygotować pyszną i sycącą zupę.
Komentarze