Bigos ze słodkiej kapusty z suszonymi grzybami
Di
- 1 godz. 20 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Przyrządzam go niezależnie od pory roku, ale w okresie poświątecznym sprawdzi się idealnie, ponieważ możecie do niego dodać różne mięska i wędliny. Jeśli nie macie grzybów lub ich po prostu nie lubicie to wystarczy je pominąć. Bigos najlepiej smakuje w kolejnych dniach po ugotowaniu!
- 1 godz. 20 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1 główka kapusty (średnia)
kości schabowe lub żeberka (można pominąć)
kiełbasa, mięso
1 cebula
1 marchewka
3-4 ziarna ziela angielskiego
2 listki laurowe
koncentrat pomidorowy (ilość według uznania; u mnie około 150g)
1 łyżka majeranku
papryka słodka i ostra w proszku (idealnie sprawdzi się wędzona)
sól, pieprz
Dodatkowo:
1-2 garście suszonych grzybów
Ponadto:
olej do smażenia
Wystaw ocenę:
4.96 (163 ocen)
Bigos ze słodkiej kapusty z suszonymi grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Grzyby należy zalać wodą i odstawić na około godzinę, aby "napuchły" i zrobiły się miękkie.
Później należy je pokroić, a wodę z moczenia grzybów przelać do garnka, w którym będzie gotował się bigos.
Ugotować wywar na kościach lub żeberkach (*) - z dodatkiem grzybów, listków laurowych i odrobiną soli.
Następnie do garnka dodać uprzednio poszatkowaną kapustę oraz pokrojoną w plasterki marchewkę.
Całość lekko doprawić solą, pieprzem oraz papryką i gotować około 30-40 minut.
(Co jakiś czas przemieszać.)
W międzyczasie mięso oddzielić od kości i dorzucić do kapusty.
Cebulę z kiełbasą podsmażyć na odrobinie oleju i również przełożyć do gotującego się bigosu.
Kiedy kapusta będzie już miękka - wmieszać koncentrat pomidorowy oraz majeranek.
Bigos doprawić pozostałymi przyprawami i podgotować kilka minut lub odrobinę dłużej, aby powstał gęściejszy sos pomidorowy.
Porady
(*) Wywar mięsny można pominąć i od razu zacząć od gotowania kapusty. Z tymże w tym przypadku najpierw należy podgotować grzyby.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
GotowaniePodobne przepisy
Bigos ze słodkiej kapusty
Mój mąż jest wielkim fanem bigosu ze słodkiej kapusty i to zazwyczaj on go przygotowuje. Bigos ze świeżej kapusty ma nieporównywalny smak niż przygotowywany z kapusty kiszonej. Warto przygotować bigos ze słodkiej kapusty z grzybami. W szczególności, gdy jest się prosto po grzybobraniu. Tradycyjny bigos...
Komentarze