Kuchnia rodem z Azji wyróżnia się dobrymi składnikami. I choć wiele potraw jest smażonych, są to dobre, nienasycone kwasy tłuszczowe, poza tym używa się ich mało do przyrządzania potraw.

Głównym składnikiem dań są warzywa. Najczęściej są to świeże, zdrowe i nieprzetworzone produkty obfitujące w witaminy i składniki mineralne. Kolejną zaletą jest niska kaloryczność warzyw, które jednocześnie przygotowywane są na parze lub krótko smażone w woku, dzięki czemu tracą one najmniej swoich wartości.

Produkty sojowe – tofu, tempeh, pasta miso, tak popularne w kuchni azjatyckiej, to bardzo często spotykany zamiennik mięsa, dodawany do wszelakich dań, nawet deserów. Soja jest bogatym źródłem roślinnego białka, stanowi wiec świetny dodatek do dań warzywnych.

Oprócz witamin i minerałów, soja ma właściwości antynowotworowe. Jej plusem jest także wysoka zawartość błonnika, dzięki czemu potrawa z dodatkiem soi jest sycąca i pozwala uniknąć napadów głodu.

Pochodzący z Chin ryż to kolejny bardzo zdrowy i odżywczy składnik dań. Jak wszystkie ziarna zbóż zawiera dużo skrobi, a pochodząca z niej energia jest powoli przyswajana przez organizm, utrzymując poziom cukru we krwi na stałym poziomie. Poza tym ryż jest także lekko strawny.

Kolejną zaletą jest to, że można go przyrządzać na wiele sposobów, co sprawia iż nigdy się nie nudzi. Dodatek do warzyw, mięs czy ryb to idealne uzupełnienie pełnowartościowego posiłku.

Z Azji, a dokładnie z Chin, wywodzi się sposób odżywiania zwany Kuchnią Pięciu Przemian. opiera się na pięciu elementach: drzewie ogniu, ziemi, metalu i wodzie. Każdy z nich ma ściśle określone miejsce w cyklu i porządku tego nie wolno zaburzyć. Podczas przyrządzania potraw według zasad pięciu przemian musimy mieć na uwadze, by w pierwszej kolejności dodać składnik reprezentujący element drzewa, następnie ognia, później ziemi, metalu i wody. Kiedy dodamy już produkt reprezentujący wodę, a uważamy, że potrawa nie jest jeszcze gotowa, zaczynamy cykl od początku. Od tego, na którym pierwiastku zakończymy komponowanie potrawy zależy, w której przemianie będzie ona przyrządzona.

Drzewo - odpowiada za smak kwaśny i znajduje się między innymi w orkiszu, botwince, cukinii, poziomkach, jogurcie czy drożdżach.

Ogień - to smaki gorzki. Występuje w takich produktach, jak kasza gryczana, sałata, wędzone śliwki czy piwo.

Ziemia - występuje w składnikach o słodkim smaku, a więc w kukurydzy, awokado, bobie, bananach, jajkach oraz cynamonie.

Metal - odnajdziemy w smakach ostrych - chili, czosnku, rzodkiewce czy też selerze naciowym.

Woda – odpowiada za smak słony. Znaleźć go możemy w soli, rybach, serach w wodzie mineralnej.