Zupa ze świeżych ogórków z koperkowymi kluseczkami

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa ze świeżych ogórków z koperkowymi kluseczkami

• 1. Zupa: Marchewkę i pietruszkę obrać i umyć. Następnie pokroić w drobną kostkę. Pora opłukać,osuszyć i także pokroić w mała kosteczkę. Do garnka wlać wodę,dodać sól i warzywa, zagotować.
• 2. Ogórki obrać,umyć i osuszyć, Przekroić na pół i wydrążyć nasiona i odrzucić je. Resztę ogórka pokroić pod kątem na kawałki o grubości około 0,5 cm. W rondelku rozgrzać oliwę z masłem i wrzucić ogórki. Smażyć je aż będę szkliste co jakiś czas mieszając aby się nie przypaliły.
• 3. W między czasie koperek opłukać,osuszyć i pokroić drobno. Gdy ogórki się już zeszklą przełożyć je do zupy ( razem z masełkiem z dna),dodać koperek i gotować jeszcze około 7-8 minut. Zdjąć z ognia. W szklance wywaru wymieszać śmietanę,wlać do garnka i zamieszać.
• 4. Kluseczki: Do miski wsypać mąkę,dodać jajko sól i koperek. Dodać 2 łyżki wody i wstępnie wymieszać aby nie było grudek. Gdyby mieszanie było utrudnione dodać jeszcze 2-3 łyżki wody i dokończyć mieszanie. W garnku zagotować wodę z solą i bokiem łyżeczki nabierać porcję ciasta i kłaść na wrzątek. Gotować od wypłynięcia około 2 minuty. Odcedzić.
• 5. Do bulionówki przełożyć kluseczki i zalać gorącą zupą. Smacznego!