Zupa z leśnych grzybów

  • wyświetlono: 136 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Tradycyjna zupa grzybowa z podgrzybków

dagooshya
  • 75min

Składniki

WYWAR:
1,5 l wody
2 marchewki
2 pietruszki (korzeń)
kawałek selera
kawałek pora
2 gałązki lubczyku
2 gałązki rozmarynu
4 ziarenka ziela angielskiego
3 ziarenka pieprzu
2 liście laurowe
sól do smaku

ZUPA (4 porcje):
przygotowany wcześniej wywar
500 g podgrzybków
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
szczypta soli
szczypta pieprzu
śmietana 18%

+do podania: łazanki lub makaron kokardki, świeża pietruszka

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa z leśnych grzybów

  • 1. Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do garnka. Dodajemy resztę składników na bulion i zalewamy wodą. Gotujemy bez przykrycia 40 - 60 minut (zupa powinna lekko "pyrkać"). Po tym czasie zupę przecedzamy, jedną marchewkę ucieramy na tarce o grubych oczkach i wrzucamy z powrotem do bulionu.
  • 2. W między czasie na patelni przypiekamy obrany ząbek czosnku. Gdy się zarumieni, zdejmujemy go z patelni i odkładamy na bok. Grzyby oczyszczamy, kroimy (te mniejsze zostawiamy w całości) i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Dodajemy pół szklanki wody i odparowujemy. Możemy też podlać grzybki niewielką ilością białego wina i również odparować. Dodajemy masło, pokrojoną w piórka cebulę i smażymy 10 - 15 minut. Pod koniec smażenia doprawiamy solą i pieprzem.
  • 3. Grzybki wraz z cebulą i czosnkiem wrzucamy do przecedzonego bulionu. Gotujemy 15 minut. Zabielamy śmietaną i podajemy z makaronem. Makaron można ugotować bezpośrednio w zupie, żeby była gęstsza. Posypujemy świeżą pietruszką, której ja akurat nie miałam :( . Smacznego!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

sezonowe_przysmakizupagrzyby

Komentarze

Podobne przepisy

zupa krem ze świeżymi grzybami i kładzionymi kluseczkami

Dodane przez: duszek

ZUPA KREM ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW LEŚNYCH Z KŁADZIONYMI...

Stwierdziłam ,że zupa będzie fajną...

Zupa pieczarkowa z nutą grzybów leśnych

Dodane przez: Futka

Zupa pieczarkowa z nutą grzybów leśnych

Lekka, pożywna i szybka w przygotowaniu...

Zupa grzybowa

Dodane przez: Minia05

Zupa grzybowa z suszonych grzybów leśnych

Bardzo grzybowy smak.

Zupa ze świeżych leśnych grzybów

Dodane przez: Jaga85

Zupa ze świeżych leśnych grzybów

Uwielbiam smak zupy grzybowej,...

Zupa krem z grzybów leśnych z tortellini

Dodane przez: anik9

Zupa krem z grzybów leśnych z tortellini

Mój mąż ją uwielbia.

orientalna zupa

Dodane przez: JoannaB86

Orientalna zupa z grzybów leśnych

Podaję ją ze świeżą kolendrą i...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE