Zupa jarzynowa na króliku

wyświetlono: 7557 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Zupa na wywarze z królika jest bardzo delikatna

Dodany przez: edytaha

Opublikowany: 24.04.2015

Składniki

kawałki królika – płaty brzuszne i mostek z żeberkami
liść laurowy
4 ziela angielskie
2 litry wody
30 dag ziemniaków
kawałek bulwy selera (5 dag)
kawałek pora (3 dag)
mała pietruszka (10 dag)
1 marchewka (20 dag)
40 dag brokuła
10 dag włoskiej kapusty
natka pietruszki
sól
pieprz
majeranek

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa jarzynowa na króliku

1. Kawałki mięsa zalać zimną wodą, dodać liść laurowy i ziele angielskie i sól do smaku.
Na wolnym ogniu ugotować wywar, mięso wyjąć.
Włoszczyznę obrać, umyć, pokroić w ćwierć lub półplasterki.
Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę.
Brokuła opłukać podzielić na różyczki.
Kapustę pokroić w paski.
Włoszczyznę i ziemniaki zalać przecedzonym wywarem, gotować aż zaczną mięknąć.
Dodać różyczki brokuła i kapustę.
Gotować do miękkości warzyw, dodać posiekaną natkę pietruszki.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.