Zemsta Teściowej
Olga Wysocki
- 2 godz. 30 min
- Dla 8 osób
- Łatwy
Nazwa dziwna, ale ciasto pyszne. Nie za słodkie, lekko kwaskowe wiśnie i delikatna beza.
- 2 godz. 30 min
- Dla 8 osób
- Łatwy
Składniki:
- Ciasto kruche:
2 szklanki mąki pszennej
160 g masła zimnego
2 łyżki cukru pudru
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Beza:
4 białka
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 szklanki płatków migdałowych
Frużelina wiśniowa:
500 g wiśni świeżych lub mrożonych bez pestek
2 łyżki cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
Krem śmietankowy:
330 ml śmietany kremówki 30 lub 36 %
250 g mascarpone
3 łyżki cukru pudru
Wystaw ocenę:
4.48 (186 ocen)
Zemsta teściowej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier. Dodać kawałki zimnego masła i posiekać nożem. Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Pierwszą część wyłożyć na dnie. Piec 30-35 minut w 160 st. C. Ostudzić
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Dodać cukier, a na koniec sok z cytryny. Drugą część ciasta wyłożyć na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć pianę z białek i posypać płatkami migdałowymi. Piec 30-35 minut w 160 st. C. Ostudzić - 2. Mrożone wiśnie wsypać do garnuszka, przykryć pokrywką i podgrzewać przez około 10 minut na małym ogniu. Od czasu do czasu zamieszać, aż owoce się rozmrożą. Do wiśni wsypać cukier i wlać sok z cytryny. Zagotować. Odlać trochę soku z wiśni i rozmieszać w nim mąkę ziemniaczaną. Dodać do wiśni i dokładnie wymieszać. Zagotować. Ostudzić.
- 3. Do schłodzonej śmietany dodać serek mascarpone i miksować aż powstanie gęsty jednolity krem. Dodać cukier puder i krótko miksować.
- 4. Pierwszy blat ciasta bez bezy ułożyć w formie. wyłożyć frużelinę wiśniową i krem śmietankowy. Przykryć blatem ciasta z bezą. Wstawić do lodówki na kilka godzin.
Porady
Frużelinę można zrobić również na wiśniach z kompotu, ale będzie miała mniej intensywny smak. Wstawiając ciasto do lodówki należy je szczelnie przykryć żeby beza nie złapała wilgoci bo zmięknie i straci swoją "chrupkość".
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
WiśnieInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze