Żeberka duszone w piwie z plackami .

wyświetlono: 331 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Potrawa jest bardzo sycąca i idealnie pasuje na niedzielny obiad

Dodany przez: Konto nieaktywne

Opublikowany: 05.06.2012

Żeberka w piwie z plackami i ziemnaczkami.

180min PT180M

Składniki

1kg. żeberek, 3 szt cebuli, 300ml. piwa jasnego,1/3 szkl oleju, papryka slodka i ostra w proszku , sól, pieprz, 2-3 listki laurowe,ziele angielskie-kilka ziarenek, 1 lyżeczka majeranku, 1 marchewka 3 ziarnka jałowca,kostka bulionowa do mięs.
Podbitka do żeberek:2 łyżki smietany, 1 łyzka mąki ,100ml wody,
Ciasto na placki: pół łyżeczki soli, łyżeczka sody, kg. mąki, maślanka do zarobienia ciasta.

Sposób przygotowania przepisu:

Żeberka duszone w piwie z plackami .

1. Żeberka umyc i pokroić w plastry.Oproszyc solą,pieprzem i papryką w proszku.
2. Cebulę pokroić w cienkie plastry.Olej rozgrzać na patelni i podpiec na niej żeberka z 2 stron.Przełozyc je do piekarnika . Na tym samym oleju zeszklic cebulke i dodac do żeberek. Marchewke pokroic w plastry i dodac do żeberek.
3. do patelni z olejem po cebulce wlać piwo i zagotować a następnie wlać do żeberek. Wszystko przyprawic pieprzem, solą, Dodać ziele, jalowiec , listki laurowe.Dodac kostkę bulionową rozouszczona w 250 ml wrzątku.Dusić powoli na malym ogniu.
4. Ciasto na placki: Makę przesiac na stolnicę dodać sodę i sól, i zarobic to maślanką (msi być dosc zwarte) ciasto rozwałkować na grubosc ok 1 cm. i szklanka wykrawac okrągłe Placki ,Odstawic je na ok 10 min.
5. Placki kłaśc na duszonych żeberkach tak aby nie były zamoczone w sosie i aby sie nie stykały ze soba. Przykryć i po 10 min odwrócic na druga stronę ponownie przykryc i odczekac ok 5 min i wyciągnąć. Czynnośc powtarzac do skonczenia się plackow.
6. Po ugotowaniu wszystkich placków i gdy mięso jest juz miękkie należy sporządzic podbitke :śmietanę wodę i mąkę wymieszac tak aby nie bylo grudekm, zalac mięso i odczekac 2 min do zagotowania sie .
Zeberka podawać z plackami ,ziemnaczkami i sałatka .