Żeberka duszone w piwie

wyświetlono: 3932 |
dodany do książki kucharskiej: 12 |
polecenia: 0

Uwielbiam próbować nieznane mi dotąd przepisy. Lubię zaskakiwać gości. Żeberka w piwie to nibyzwykłe danie, ale ma niepowtarzalny smak.

Dodany przez: RedakcjaPP

Opublikowany: 23.05.2012
Oryginalny autor: Monika Walkiewicz, Końskie

Publikacja: Archiwalne przepisy

Składniki

● 1,5 kg żeberek wieprzowych
● 60 dag cebuli
● 1/2 litra jasnego piwa
● przyprawy: przyprawa uniwersalnagoździki ziele angielskie majeranek kminek sól pieprz natka pietruszki
● mąka do panierowania
● tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Żeberka duszone w piwie

1. Żeberka dokładnie myjemy,
osuszamy papierowym ręcznikiem
kuchennym i kroimy na mniejsze porcje. Następnie
oprószamy ze wszystkich
stron solą i pieprzem, a na
końcu obtaczamy w mące.
2. Tak przygotowane żeberka
obsmażamy na gorącym oleju
na złoty kolor.
3. Cebulę kroimy w cienkie
krążki i cały czas mieszając,
podsmażamy na złoto na tym
samym oleju, na którym smażyły
się żeberka. Dodajemy
przyprawy (goździki i ziele angielskie
należy wcześniej
utłuc). Dodajemy żeberka,
przyprawiamy do smaku przyprawą uniwersalną
i zalewamy piwem. Dusimy
pod przykryciem, aż mięso będzie
miękkie. Przed podaniem
posypujemy posiekaną natką
pietruszki.

Porady
● Dzieląc żeberka na porcje, najlepiej rozrąbać je w poprzek kości.
● Jeśli podczas duszenia sos odparuje, a mięso jeszcze nie będzie dostatecznie miękkie, do żeberek dolewamy piwa.
● Gorzkawy smak piwa złamiemy, dodając do sosu odrobinę miodu.

PP_08-2008