zakwas na żur
- 15 min
Składniki:
- 100 gramów mąki żytniej razowej ( typ 2000)
skórki razowego chleba ( okrojone z dwóch kwadratowych kromeczek)
3 - 4 ząbki czosnku
4 szklanki wody
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zakwas na żur - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mąkę mieszamy w połowie szklanki chłodnej wody, wlewamy do kamionkowego naczynia lub dużego słoika.
Zaczyn zaparzamy wlewając 1 szklankę gorącej wody, mieszamy całość, studzimy.
Po ostudzeniu dodajemy skórkę razowego chleba i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość zalewamy 2 szklankami ciepłej wody, przykrywamy gazą lub przewiewną ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na 4 dni.
Gotowy zakwas przecedzamy przez gęste sitko.
Porady
Uwaga: Jeśli po 4 dniach nie zużyjemy całego zakwasu lub przełożymy gotowanie żurku, zakwas przelewamy do butelki lub słoja i wstawiamy do lodówki !
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze