Wytrawna tarta z serem pecorino, pancettą i gruszką
- 1 godz. 20 min
Składniki:
- Składniki na 8 porcji:
300 g mąki pszennej
4 jaja
100 g masła
60 g cukru
1/2 łyżeczki soli
4 czubate łyżki śmietany
250-300 g sera pecorino fresco
60-80 g pancetty
3 gruszki Williamsa
pieprz i sól do smaku
kilka listków majeranku i tymianku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Wytrawna tarta z serem pecorino, pancettą i gruszką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mąkę, cukier, sól i zimne masło pokrojone w kosteczkę posiekaj nożem, dodaj dwa jajka i szybko zagnieć ciasto. Owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut, lub do zamrażarki na kilka dni, jeśli nie będziesz robić tarty od razu.
- 2. Piekarnik nastaw na 180 stopni, stolnicę podsyp mąką i rozwałkuj ciasto na grubość około 4 mm. Przenieś na wałku do formy. Ponakłuwaj ciasto widelcem, wyłóż papierem do pieczenia i wysyp na jego powierzchni np warstwę monet, lub grochu. Piecz 20 minut.
- 3. Jaja roztrzep widelcem, dodaj śmietanę, oraz sól i pieprz, wymieszaj. Dodaj starty grubej tarce lub pokruszony ser i wymieszaj. Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój każdą na 8-10 części.
- 4. Wyjmij ciasto z pieca, wyłóż równo warstwę serową, gruszki, pancettę i posyp świeżymi ziołami, piecz jeszcze 20 minut. Wyłącz piekarnik i po jakichś 5-10 minutach wyjmij tartę.
Porady
Kruche ciasto zawsze się trudno wałkuje, bo pęka, Mnie standardowo nie udało się jeszcze przenieś go w całości do formy od tarty zawsze popęka, coś odpadnie. Trzeba więc podoklejać.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze