Wielkanocny mazurek kajmakowy
- 2 godz.
Składniki:
- Ciasto kruche
masło 82 % tł. 200 g
mąka pszenna 2 szklanki 340 g
cukier puder 4 łyżki
szczypta soli
żółtko z 1 jaja + jajko 1
Ponadto
masa kajmakowa 1 puszka
migdały w płatkach garść
dżem pomarańczowy lub brzoskwiniowy
sól morska szczypta
Krem czekoladowy
serek mascarpone 100 g
krem czekoladowy 3 łyki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Wielkanocny mazurek kajmakowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie
Mąkę przesiewam z cukrem pudrem do misy, dodaję sól, mieszam. Zimne masło kroję w mniejszą kostkę, dodaję do całości, siekam. Dodaję jajko plus żółtko z jednego jajka. Wszystkie składniki siekam za pomocą siekacza lub noża. Dłońmi zagniatam na sam koniec po otrzymaniu kruszonki i dość krótko, aby nie potrzebnie dłońmi nie ogrzewać ciasta. Ciasto rozwałkowałam pomiędzy folią spożywczą co ułatwiło przełożenie na formę. Lekko dociskając dłonią formuję dno ciasta, nakłuwam widelcem. Formę z ciastem chłodzę co najmniej godzinę w lodówce. Ciasto kruche piekę pod obciążeniem np. na arkusz papieru do pieczenia wykładam fasolę. Piekę w czasie 20 minut w temperaturze 180 °C na rumiany kolor. Studzę na kratce. Niewielką ilość dżemu wykładam na spód ciasta kruchego, następnie masę kajmakową, którą lekko oprószam solą morską. Dekoracja wg uznania.
Serek mascarpone dokładnie wymieszać z kremem czekoladowym. Krem przełożyć do szprycy o dowolnym kształcie tylki. Dekoracja wg uznania.
Porady
Z podanych proporcji otrzymałam: mini tartaletki 6 sztuk forma do tarty 26 cm ciasteczka zajączki około 15 sztuk Wszystko zależy od grubości wałkowanego ciasta. W razie potrzeby ciasto ponownie schłodzić lub podsypać odrobiną mąki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Mąka
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Mazurek kajmakowy
Mazurek kajmakowy to najpopularniejsze ciasto wielkanocne. Nie jest czasochłonny ani skomplikowany. W przypadku tego mazurka wystarczy przygotować kruche ciasto, masa kajmakowa robi się sama :), trzeba ją tylko później wyłożyć na upieczony spód. Roboty niedużo a efekt wspaniały. Mazurek kajmakowy jest...
Zając wielkanocny - mazurek kajmakowy
Mazurek w formie wielkanocnego zająca swoim wyglądem nawiązuje do świąt. Domowy mazurek każdego roku może mieć inny wymyślony przez nas smak. Do mazurka możemy użyć gotowej masy kajmakowej ze sklepu lub przygotować ją samodzielnie ze skondensowanego mleka w puszce.
Mazurek kajmakowy Magdy Gessler
Mazurek wielkanocny to punkt obowiązkowy na świątecznym stole. Ja najbardziej lubię ten na cienkim kruchym spodzie z przesłodką masą kajmakową i dekoracją z bakalii, które przełamują nieco słodycz. Zobacz przepis na mazurek kajmakowy Magdy Gessler z dodatkiem suszonej gruszki – prosty i smaczny.
Komentarze