Wielkanocny barszcz biały
- 2 godz.
- Dla 6 osób
Tradycyjna zupa podawana na śniadanie wielkanocne. Zupa ta przygotowana jest na smaku, który został spod pieczonych mięs, dzięki temu smak zupy jest bogaty i bardzo świąteczny.
- 2 godz.
- Dla 6 osób
Składniki:
- 2 szklanki przecedzonego smaku spod pieczonych mięs (bez tłuszczu)
2-3 ząbki czosnku
3-4 cm kawałek chrzanu
2-3 liście laurowe
3 ziela angielskie
kilka ziaren czarnego pieprzu
opcjonalnie suszony grzybek
500 ml żurku, najlepiej domowego
330 ml słodkiej śmietanki minimum 30%
majeranek
sól
świeżo mielony pieprz
do podania:
jajka ugotowane na twardo
wędliny: kiełbasa, szynka, schab
chleb
starty chrzan
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyWielkanocny barszcz biały - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Smak przelewamy do dużego garnka i dodajemy 2 litry wody. Zagotowujemy. Do wywaru dodajemy zmiażdżony czosnek, chrzan, liście laurowe, ziela oraz pieprz. Możemy również dodać rozkruszonego grzybka. Gotujemy około 30 minut. Wywar przecedzamy.
- 2. Do przecedzonego wywaru wlewamy żurek i gotujemy kilka minut.
- 3. Żurek zaprawiamy śmietanką, ponownie doprowadzamy do zagotowania. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz roztartym w dłoniach majerankiem.
-
4.
Propozycja podania:
Barszcz podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo, wędzoną kiełbasą oraz domowymi wędlinami wędzonymi oraz pieczonymi. Aby zaostrzyć smak podajemy starty chrzan by każdy mógł dodać do swojej porcji wg smaku.
Porady
Domowy zakwas na barszcz jest kwaśny, więc warto go zrównoważyć słodką śmietanką.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze