Udka faszerowane wątróbką
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- ● 4 udka
● 20 dag wątróbki drobiowej
● 7 dag masła
● 2 duże czerstwe bułki
● pęczek natki pietruszki
● bulion z drobiowej kostki rosołowej
● 2 jajka
● sól, pieprz
● tłuszcz do formy
Wystaw ocenę:
4.51 (176 ocen)
Udka faszerowane wątróbką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Z udek zdejmujemy skórę, tak aby jej nie uszkodzić. Zszywamy szerszy bok.
- 2. Bułki namaczamy w mleku, odciskamy. Dodajemy posiekaną wątróbkę i natkę, jajka i 5 dag masła. Mieszamy. Doprawiamy.
- 3. Mięso z udek (2 podudzia odkładamy) kroimy. Skóry w 3/4 napełniamy na przemian mięsem i farszem z wątróbki. Zszywamy. Gotujemy ok. 20 minut w bulionie.
- 4. Udka przekładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Smarujemy resztą masła, oprószamy przyprawami. Pieczemy na rumiano (ok. 30 minut) w 180 °C. Podajemy z gotowanymi ziemniakami.
Porady
Dwa podudzia należy odłożyć, gdyż cały farsz nie zmieści się do skórek. Można je ugotować w bulionie i upiec razem z faszerowanymi udkami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PPWS_03-2012Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Przepis dnia!
Zawijaki z ciasta francuskiego z szynką i żółtym serem
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze