Makaron tricolore z sosem czosnkowym i kostką sojową

Makaron tricolore z sosem czosnkowym i kostką sojową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Sojową kostkę zalewam około trzema szklankami gorącej wody. Dodaję przyprawę garam masala, 1/2 łyżeczki soli, pieprz. Odstawiam na 15 minut pod przykryciem. Po tym czasie odcedzam na sitku kostkę z wody.
• 2. Bakłażana kroję w plastry grube, obficie solę i odstawiam na 30 minut. Zmywam sól wodą, kroję w kostkę
  Na patelni na maśle przesmażam na wolnym ogniu pokrojony por, dodaję pomidorki koktajlowe polówki. Przekładam na talerz, i przesmażam na tej samej patelni bakłażana, pod koniec dodaję kostkę sojową, por.
• 3. Makaron gotuję w osolonej wodzie aldente, odcedzam.
• 4. Doprawiam sola, pieprzem, papryką wędzoną.
  
  Na patelni wykruszam ser feta, dodaję trzy łyżki wody, sprasowany czosnek i chwilę przesmażam. Dodaję śmietanę ukwaszoną i zdejmuję z ognia. Mieszam dokładnie, doprawiam pieprzem.
  
  Makaron podaję z warzywami, sosem i posypuję szczypiorkiem