TORT URODZINOWY-TRUSKAWKOWY

  • wyświetlono: 800 |
  • dodany do książki kucharskiej: 8 |
  • polecenia: 0

Tort na urodziny z biszkoptem. Tort z masą truskawkową i kremem truskawkowo-serowym.Obłożony czekoladowym ganaszem. Tort z dekoracją czekoladowych kwiatów i truskawek.

Babcia Tereska
  • 16 porcje
  • 240min
  • Średni

Składniki

biszkopt:
-5 jajek
-3/4 szklanka cukru
-1/2 szklanki mąki tortowej
-1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
-1 łyżka octu
-3 łyżki oleju
-1 łyżeczka proszku do piecz.

masa truskawkowa:
-700 g.truskawek(można mrożonych)
-1 szklanka cukru
-1 szklanka wody do truskawek
-2 budynie śmietankowe
-1 szklanka wody do rozmieszania budyni
-1 galaretka truskawkowa

krem truskawkowo-serowy:
-500 g. truskawek(można mrożonych)
-330 ml. śmietanki 30 %
-150 g. cukru pudru
-1 śmietan-fix
-400 g. jogurtu truskawkowego
-250 g. serka mascarpone
-7 łyżeczek żelatyny
-1/2 szklanki wody

ganasz czekoladowy:
-250 ml. śmietanki 30 %
-4 gorzkich czekolad-400 g.

kwiaty czekoladowe:
-1 deserowa polewa czekoladowa
-1 biała polewa czekoladowa
-perełki cukrowe

kilka świeżych truskawek

Sposób przygotowania przepisu:

TORT URODZINOWY-TRUSKAWKOWY

  • biszkopt1. biszkopt- Żółtka zalewamy octem, potem mieszamy.Białka ubijamy ze szczyptą soli i cukrem. Dodajemy po trochu żółtek, ubijamy. Przesiewamy mąkę z proszkiem i kakao. Delikatnie mieszamy,dolewając też olej. Wykładamy do tortownicy 27 cm. wyłożonej krążkiem papieru do pieczenia, tylko na dole. Pieczemy ok.30 min.170*. Po przestygnięciu kroimy na trzy krążki.
  • spód2. Spód układamy w tortownicy, zabezpieczając wyżej boki.
  • mus3. masa truskawkowa-Truskawki wraz z cukrem i 1 szklanką wody, pogotować do rozgotowania. Można zblenderować, albo przetrzeć przez sitko lub rozgnieść tłuczkiem od ziemniaków.
  • masa4. Zagotować ponownie i ugotować budynie, rozmieszane z drugą szklanką wody. Odstawić z palnika i zaraz domieszać galaretkę.Ostudzić do lekkiego tężenia i wylać do tortownicy, na biszkopt.
  • krem5. krem-Truskawki zblenderować. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie.Ostudzić do letniego.Śmietankę ubić z pudrem i fixem. Dodawać porcjami jogurt i serek.Następnie dodać mus truskawkowy. Na koniec dolewać żelatynę i krótko zmiksować.Połowę wylać na masę truskawkową.
  • 2 blat6. Przykryć drugim blatem.
  • krem7. Wylać resztę kremu, śpiesząc się bo szybko gęstnieje.
  • 3 blat8. Przykryć ostatnim blatem biszkoptowym i schłodzić.
  • przed obłożeniem9. Po schłodzeniu, zdjąć obręcz z tortownicy i zabezpieczenia. Ułożyć na paterze.
  • ganasz10. ganasz -Nad parą rozpuścić czekolady(połamane w kostkach) w śmietance, często mieszając. Ostudzić do konsystencji miękkiego masła. Posmarować cały tort, dobrze jest rozdzielić na dwa etapy smarowania. Jak pierwsza warstwa stwardnieje, poprawić resztą ganaszu.
  • robienie płatków kwiatowych11. kwiaty-Polewę rozpuścić w/g przepisu na opakowaniu.Przygotować parę kawałków papieru do pieczenia i dwa rożki z papieru. Polewę przelać do rożka, odciąć końcówkę i w odstępach zrobić kleksy na papierze.
  • formowanie płatków12. Przykryć następnym takim samym kawałkiem papieru, lekko palcem rozprowadzając te kleksy. Zaraz rozdzielić dwie kartki, tworząc podwójną ilość płatków. Z drugim kolorem postąpić tak samo.Delikatnie odkleić zastygłe płatki.
  • formowanie kwiatów13. W miseczkę (tutaj pojemniczki po mascarpone)włożyć kawałek papieru i w środek, wycisnąć kleks białej rozpuszczonej polewy. Układać płatki wokół miseczki,w polewę.
  • formowanie kwiatów14. W środek jeszcze wycisnąć kleks białej polewy. Posypać perełkami.
  • złocenie kwiatów15. Suchą złotą jadalną farbką pomalować kwiatki.
  • dekorowanie16. Jak zastygną, to odkleić od papieru i ułożyć na torcie.
  • dekorowanie17. Dodatkowo udekorować świeżymi truskawkami.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zyciesezonowe_przysmakibiszkopttort okazjonalnytort urodzinowy-truskawkowytort z masą i kremem truskawkowymtort z ganasztort z dekoracją kwiatów czekoladowych i truskawek

Komentarze

Podobne przepisy

Tort urodzinowy- wykwnintny

Dodane przez: Magster

TORT URODZINOWY - WYKWINTNY

Tort ten składa się z kilku warstw...

TORT URODZINOWY ''ZACHÓD SŁOŃCA''

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT URODZINOWY ''ZACHÓD SŁOŃCA''

Tort zrobiłam dla wnuczka na imprezę...

TORT URODZINOWY z REKSIEM

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT URODZINOWY z REKSIEM

Tort dla dzieci na imprezę urodzinową....

TORT URODZINOWY RÓŻOWY

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT URODZINOWY RÓŻOWY

Tort z biszkoptem budyniowym. Tort...

TORT URODZINOWY DLA HYDRAULIKA

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT URODZINOWY DLA HYDRAULIKA

Tort z biszkoptem, dwoma kremami....

TORT URODZINOWY ''PIÓRKO''

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT URODZINOWY ''PIÓRKO''

Tort z biszkoptem, dwoma kremami....

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE

Drogi użytkowniku, wprowadziliśmy aktualizację w regulaminie, który zacznie obowiązywać od 18.12.2019. Zaktualizowany regulamin znajdziesz tutaj.