TORT ROCZNICOWY

Tort rocznicowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt ciemny: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywna pianę, stopniowo dodając cukier, a następnie po jednym żółtku. Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Do masy wsypujemy budyń oraz powoli mąkę. Ciasto wlewamy do natłuszczonej blachy i pieczemy w 180 C około 25-30 minut. Upieczony biszkopt przekrawamy na pół
  . 2. Biszkopt kawowy: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywna pianę, stopniowo dodając cukier, a następnie po jednym żółtku. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Do masy wsypujemy kawę oraz powoli mąkę. Ciasto wlewamy do natłuszczonej blachy i pieczemy w 180 C około 25-30 minut.Przekrawamy na 2 części.
  3. Przygotowujemy masę ciemną: suszone śliwki zalewamy wódką i zostawiamy na noc. Masło ucieramy na puch i dodajemy masło czekoladowe, pod koniec ucierania dodajemy odsączone i pokrojone śliwki. Wykładamy masę na 1 część ciemnego biszkoptu i przykrywamy jedną częścią biszkoptu kawowego. Wszystkie biszkopty wcześniej nasączamy sokiem z cytryny z odrobiną wody i wódki.
  4.Przygotowujemy masę czerwoną: obrane i starte jabłka chwilę smażymy i dodajemy galaretkę czerwoną. Przestudzoną masę wykładamy na kawowy biszkopt i przykrywamy drugą częścią kawowego biszkoptu.
  5. Masa ananasowa : sok z ananasów uzupełniamy wodą do 1/2 litra. Odlewamy 1/2 szklanki i rozpuszczamy budynie. Resztę soku gotujemy. Gdy zacznie wrzeć, wlewamy rozpuszczone budynie. Mieszamy, aż zgęstnieją. Studzimy. Masło ucieramy na puszystą masę. Dodajemy po łyżce zimnego budyniu, ciągle mieszając. Dodajemy pokrojone ananasy i mieszamy. Wykładamy na biszkopt kawowy i przykrywamy drugą częścią biszkoptu ciemnego.
  6. DEKOROWANIE:
  Bitą śmietanę ubijamy na mleku wraz z fixami . Wierzch tortu smarujemy 1/4 częścią śmietany, do pozostałej części dodajemy barwnik np. czerwony i dekorujemy boki, ja to robiłam szprycą,. Mój wzór to taka falbanka robiona od dołu do góry. Tort odstawiamy w chłodne miejsce aby stężał.