Tort "Pani Wiosna"

Tort "pani wiosna" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt-Ubić białka ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem.Miksując dodawać po żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszać ale już łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę,papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 3 blaty.
• 2. Spodni blat biszkoptowy, włożyć do zabezpieczonej tortownicy i nasączyć częścią kawy. Potem rozsmarować połowę dżemu. (zapomniałam zrobić zdjęcie.)
• 3. krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem i fixem. Następnie dodawać porcjami serek, jogurt i miksować. Następnie dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować.Wmieszać pokrojone w kostkę truskawki.Wyłożyć do tortownicy i rozsmarować.
• 4. Przykryć drugim blatem biszkoptowym i mocniej nasączyć.Posmarować resztą dżemu.
• 5. krem 2-Postąpić jak z 1 kremem z tym że zamiast truskawek, domieszać tartą czekoladę. Wyłożyć do tortownicy.
• 6. Górę biszkoptu, odwrócić trochę nasączyć, ale nie za dużo, bo może się złamać, przy ponownym odwróceniu.
• 7. Przykryć górą biszkoptu i schłodzić kilka godzin w lodówce.
• 8. Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i rant z tortownicy.
• 9. Przykryć paterą i odwrócić ''do góry nogami''.Góra wtedy będzie równiejsza.
• 10. obłożenie-Zimną śmietankę ubić z mascarpone, potem z kremem. Posmarować cały tort, lecz trochę zostawić na rozetki.
• 11. dekoracje-Dekoracje zrobić wcześniej.Wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem.(najlepiej mieszać ręką, żeby wyczuć czy się skleja).Zagnieść jak na twarde ciasto, ale plastyczne. Połowę zostawić białą a resztę podzielić i zafarbować na żółto, czerwono, niebiesko,zielono i czarno.Potem z części czerwonej i żółtej, zagnieść na pomarańczowo.Białą rozwałkować i wyciąć koło ok.25 cm. Będzie to stelaż pod dekoracje.
• 12. Na krawędziach zrobić ozdobny szlaczek
• 13. Dekorację odrysowałam z filmiku.:Наринэ Шахраманян
  
  https://www.youtube.com/watch?v=cyiP7T8LZdI&t=83s
• 14. Na stelażu, zaznaczyć zarys rysunku. Będzie łatwiej przyklejać elementy.
• 15. Ponownie takie kontury zaznaczyć, ale mocniej na rozwałkowanej czarnej masie.
• 16. Wyciąć elementy skalpelem.
• 17. Przykleić odrobinką wody na stelażu.
• 18. Z kolorowych mas powycinać odpowiednią foremką elementy płatków na kwiatki. Potem uformować kwiatki.
• 19. Wykonać resztę kwiatków i listków.
• 20. Za pomocą odrobinki wody, przykleić kwiatki i listki, jako wianek na głowę.
  Robiłam jednocześnie dwie dekoracje na dwa torty.
• 21. Udekorować tort a z reszty kremu zrobić rozetki.
• 22. Tort przetrzymywać w lodówce, lecz przed krojeniem, wyjąć go z pół godz. wcześniej żeby dekoracja zmiękła. Kroić ciepłym i ostrym nożem.