Tort Biust

Tort biust - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1. Przygotowujemy pierwszy biszkopt w tortownicy o śr. ok 30cm.
  białka ubijamy na sztywno, wsypujemy cukier, następnie żółtka zmieszane z octem, wodą i olejem, na koniec delikatnie wmieszać mąki razem z proszkiem do pieczenia.
  Ciasto wylać do tortownicy i piec w temperaturze 180 do suchego patyczka.
  Przygotowujemy biszkopt na piersi, dokładnie tak samo jak pierwszy. Gotowe ciasto przelewamy do dwóch okrągłych metalowych misek o śr. 14cm. Jeżeli nie mamy dwóch pieczemy po kolei jednak składniki na biszkopt dzielimy na pół i ubijamy następną porcję dopiero po upieczeniu pierwszej. Biszkopty wyciągamy z foremek i czekamy aż wystygną.
  
  2. Nalewamy do garnka wodę i wstawiamy do zagotownia, jajka i cukier puder wsypujemy do szklanej, metalowej miski lub do garnka, który można postawić na garnek z wodą. Gdy woda sie zagotuje stawiamy na wierzch garnek z jajkami i szybko ubijamy mikserem. Ubijamy tak dlugo aż masa zrobi się biała i zniknie zapach surowych jaj. Następnie ściągamy garnek i ubijamy dalej tak długo aż masa będzie miała temperaturę pokojową. Kolejny krok to utarcie dwóch kostek masła na puszystą masę, potem do masła dodajemy powoli ubite jajka z cukrem, na koniec wlewamy spirytus i olejek rumowy. Mieszamy do połączenia składników. Wkładamy na 10 minut do lodówki
  
  3.Na okrągły biszkopt kładziemy "piersi" i wycinamy biszkopt na dole tak jak pokazane jest na zdjęciu. Następnie ścinamy delikatnie brzegi u góry z prawej i lewej strony.
  Biszkopty kroimy na blaty, nasączamy i smarujemy kremem.
  
  4 Żelatynę rozpuszczamy w wodzie, gdy napęcznieje wsypujemy glukozę. ostrożnie podgrzewamy do rozpuszczenia proszku, dodajemy barwik. Studzimy, potem przekładamy na blat i zaczynamy wygniatać w cukrze pudrze- podsypując go po 200 gram tak długo aż uzyska konsystencję plasteliny. Cienko wałkujemy i nakładamy na ciasto. Nadmiar wycinamy. Tak samo robimy stanik jednak stanik ze "skórą" sklejamy za pomocą wody (moczymy delikatnie "skórę" i przykładamy wycięty wcześniej stanik)