Torcik z batonami DAIM

Torcik z batonami daim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie warstw bezowych:
  
  Białka ubijamy, pod koniec dodajemy cukier i ubijamy jeszcze przez chwilę. Migdały mieszamy z mąką i dodajemy do ubitych białek. Delikatnie mieszamy.
  
  Płaskie blaszki wykładamy papierem do pieczenia, rysujemy na nich 3 koła o średnicy około 16 cm i nie przekraczając narysowanych linii wylewamy naszą masę bezową.
  
  Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, pieczemy warstwy bezowe na złoty kolor tj. przez około 15 minut. Studzimy.
• 2. Przygotowanie kremu:
  
  3/4 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem i ziarnami z połowy laski wanilii. 1 łyżkę mąki, żółtko i pozostałe mleko mieszamy i dolewamy do gotującego się mleka. Zmniejszamy ogień i mieszamy do zagotowania i zgęstnienia. Studzimy.
  
  Budyń przelewamy do blendera i miksujemy na gładką masę razem z serem ricotta. Jeszcze raz przelewamy do garnka, dodajemy 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i zagotowujemy. Masa ma mieć znowu konsystencję budyniu. Studzimy (najlepiej w lodówce - masa powinna być chłodna).
  
  Śmietanę kremówkę ubijamy i dodajemy do chłodnej masy budyniowej. Delikatnie mieszamy, w razie potrzeby dosładzamy cukrem pudrem.
• 3. Przygotowanie polewy:
  
  Śmietanę podgrzewamy w rondelku, dodajemy pokruszoną czekoladę, mieszamy do powstania gładkiej, jednolitej polewy. Studzimy.
  
  
• 4. Przygotowanie tortu:
  
  Pierwszą warstwę bezową kładziemy na talerzu, smarujemy ją kremem i posypujemy pokruszonymi batonikami Daim. Kładziemy kolejną warstwą bezową, smarujemy ją kremem i znowu posypujemy batonikami. Na koniec ostatnia warstwa bezowa, którą polewamy masą czekoladową. Górę tortu sowicie posypujemy batonikami. Ciasto wkładamy do lodówki i schładzamy przez kilka godzin.