Szarlotka z pianką serkową
- 60 min
- Dla 10 osób
- Średni
Składniki:
- 1 szklanka=250 ml
Składniki ciasta kruchego:
3 szklanki mąki pszennej
2 jajka
2 łyżki gęstego jogurtu
Kostka masła
¾ szklanki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki masy jabłkowej:
Około 1,2 kg jabłek
1 opakowanie galaretki cytrynowej
4 łyżeczki żelatyny
Pół szklanki wrzątku
Kilka łyżek masła
Sok wyciśnięty z jednej cytryny
Łyżeczka cukru waniliowego
Cukier puder
Składniki masy białej :
1 szklanka serka mascarpone
1,5 szklanki serka homogenizowanego
4 łyżeczki żelatyny+1/4 szklanki wrzątku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Szarlotka z pianką serkową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ciasto: mąkę przesiej przez sito razem z proszkiem do pieczenia. Dodaj masło, cukier i posiekaj bardzo drobno nożem. Potem dodaj jajka, jogurt i zagnieć ciasto. 2/3 ciasta wyłóż je na dno blaszki o wymiarach 24 na 36 cm. Piecz około 25 minut w temperaturze 180 stopni. pozostałą część ciasta bardzo drobno „wyskub” z ciasta małe kawałeczki i i wyłóż na blaszkę. Piecz w tej samej temperaturze przez około 15 minut.
- 2. Galaretkę cytrynową wymieszaj z żelatyną i wrzątkiem, aż nie będzie grudek. Masa jabłkowa: jabłka obierz i pokrój na drobną kostkę. Przełóż do garnka z kilkoma łyżkami masła, sokiem z cytryny i podgrzewaj około 15 minut. Odmierz dokładnie 4 szklanki przegotowanych jabłek. Pod koniec wsyp rozpuszczoną galaretkę z żelatyną, cukier waniliowy, cukier puder do smaku i dokładnie wymieszaj, aż do rozpuszczenia. Odstaw do przestudzenia.
- 3. Masa biała: żelatynę rozpuść we wrzątku. serek homogenizowany zmiksuj dodając porcjami mascarpone i tężejącą żelatynę. Wsyp cukier puder do smaku.
- 4. Na ciasto kruche wyłóż białą masę, masę jabłkową, a na wierzch wyłóż drobne kawałeczki upieczonego ciasta. Schłodź w lodówce około 1,5 godziny.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Szarlotka z pianką
Mamy sezon na jabłka i jest to najlepszy czas na przygotowanie szarlotki. Najlepsza szarlotka wychodzi z jabłek antonówek i oczywiście musi być taka z kruchego ciasta. Jeśli nie mamy antonówek to wybierajmy na szarlotkę jabłka twarde, które zbyt szybko się nie rozpadają podczas obróbki.
Komentarze