Szarlotka z migdałami

Szarlotka z migdałami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Na stolnicę wysypać mąkę, cukier, dodać szczyptę soli oraz pokrojone na małe kawałki schłodzone masło. Całość posiekać nożem, aż powstaną małe grudki. Dodać roztrzepane jajko, ekstrakt waniliowy i szybko zagnieść ciasto. Uformować w kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.
• 2. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm i przełożyć do tortownicy o średnicy 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Cisto nakłuć widelcem.
• 3. Jabłka umyć, obrać, oczyść z gniazd nasiennych i pokroić w plasterki lub kostkę. Włożyć do garnka z grubym dnem, dolać 2-3 łyżki wody i dusić na wolnym ogniu, pod przykryciem. Od czasu do czasu mieszać, pilnując, aby jabłka się nie przypaliły. Gdy jabłka są już lekko miękkie, ale nie zupełnie rozgotowane, garnek zdjąć z ognia i odstawić, aby lekko przestygły.
  Do lekko przestudzonych jabłek wsypać budyń, cukier i wymieszać.
• 4. Jabłka przełożyć do tortownicy, posypać je płatkami migdałowymi i cukrem trzcinowym.
• 5. Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piec 50 minut. Jeśli wierzch ciasta zacznie się zbyt szybko przypiekać przykryć je arkuszem folii aluminiowej lub papieru do pieczenia.
• 6. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystygnięcia.