Słodko-kwaśny romans maliny z cytryną

  • wyświetlono: 125 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Orzeźwiający deser na upalne dni. Słodka malina, kwaśna cytryna i chrupiące płatki migdałowe.

viki2903
  • 4 porcje
  • 90min
  • Średni

Składniki

1/2 szkl płatków migdałowych
lemon curd:
2 jajka
2 żółtka
2 cytryny
150 g cukru
80 g masła
masa serowa:
1 szkl jogurtu greckiego
250 g serka mascarpone
1 szkl śmietany 30%
1/2 szkl cukru pudru
1/2 cytryny
2 łyżeczki żelatyny
1/3 szkl ciepłej wody
frużelina malinowa:
200 g malin (mogą być mrożone)
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka żelatyny w proszku
5 łyżek wody

Sposób przygotowania przepisu:

Słodko-kwaśny romans maliny z cytryną

  • 1. lemon curd:
    Cytryny wyparzamy gorącą wodą, ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Jajka z żółtkami mieszamy w misce z cukrem. Mieszankę przelewamy do garnka i podgrzewamy cały czas mieszając. Po chwili dodajemy skórkę i sok z cytryny oraz masło. Gotujemy mieszając, aż do momentu zgęstnienia płynu do konsystencji budyniu. Zdejmujemy z ognia i studzimy.
    masa serowa:
    Jogurt grecki miksujemy z serkiem mascarpone, cukrem pudrem i skórką oraz sokiem z połówki cytryny. Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie i lekko studzimy, następnie łączymy z masą serową. Śmietanę ubijamy w oddzielnym naczyniu i na końcu mieszamy delikatnie z masą serową .
    frużelina malinowa:
    Maliny podgrzewamy w garnku z cukrem i sokiem z cytryny. Kiedy zrobią się miękkie i zaczną się rozpadać przecieramy przez sito, aby pozbyć się pestek. Malinowy mus ponownie podgrzewamy dodając mąkę ziemniaczaną wymieszaną w 3 łyżkach wody. Żelatynę mieszamy z 2 łyżkami wody i wlewamy do sosu malinowego, mieszamy do rozpuszczenia. Zdejmujemy z ognia i studzimy.

    Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni.
    Ostudzone płatki migdałowe rozkładamy na dnie pucharków, na nie nakładamy porcję frużeliny malinowej, następnie porcję masy serowej, którą przykrywamy lemon curdem. Wierzch ozdabiamy pozostałą masą serową i pokruszonymi płatkami migdałowymi.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

 

Tagi

cytrynapłatki migdałoweMalinydeser cytrynowydeser z malinamikremowy deserdeser w pucharku

Komentarze

Podobne przepisy

makowe kokosanki

Dodane przez: BOŻENA ZIARNO

Makowe kokoski z nutą cytryny

Kiedy mam dosc słodkości robie...

image-17mjxv2

Dodane przez: JulkaTomeczek

Z galaretką i malinami

Ciasto z masą śmietanową, malinami...

Owsiane prostokąty z cytryną

Dodane przez: Serdenka

Owsiane prostokąty z cytryną

Owsiane prostokąty są zdrowe, bardzo...

sernix

Dodane przez: Milena127

Pychotka sernikowa z nutą cytryny

Świetny deserek na chłodne i jesienne...

Babka dwukolorowa z cytryną.

Dodane przez: bienpyt

Babka dwukolorowa z cytryną

Delikatne ciasto dwukolorowe z...

Z malinami

Dodane przez: amaretto

Z malinami

Wymyślone przeze mnie. biszkopt...