Śledzie w śmietanie
Hert
- 15 min
- Dla 6 osób
Pora na śledzie! Smakują wyjątkowo nie tylko od święta, ale i przez cały rok. Wariacji na temat śledzi jest mnóstwo. Królują na naszych stołach pod różną postacią, począwszy od zwykłych płatów z cebulką w oleju, po śledzie w różnego rodzaju sosach, jak i sałatkach śledziowych. Śledzie w śmietanie to klasyka, która ma szerokie grono wielbicieli. I nie ma się co dziwić. Smakują fantastycznie! Delikatne płaty śledzia zanurzone w gęstej, kremowej śmietanie z dodatkiem słodkiego jabłka, które wspaniale równoważy, słony smak śledzi oraz charakternej cebuli, która wprowadza nutę chrupkości i ostrości. Do tego garść pachnących ziół i śledzie gotowe! Znakomita kompozycja smaków, która nigdy się nie nudzi.
- 15 min
- Dla 6 osób
Składniki:
- 500 g filetów śledziowych
300 g śmietany kwaśnej 18 %
2 winne jabłka
2 małe cebule
½ pęczka koperku
½ pęczka szczypiorku
pieprz czarny
sól
Wystaw ocenę:
1 (1 ocen)
Zobacz również:
PrzekąskiŚledzie w śmietanie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Filety śledziowe zimnym mlekiem i moczymy około 2 godzin. Czas moczenia śledzi może się wydłużyć, jeśli są bardziej słone. Wówczas należy zmienić mleko na świeże i moczyć dalej. Śledzie można także moczyć w wodzie, ale to właśnie dzięki nabiałowi nabiorą kruchości i będą delikatniejsze. Po namoczeniu śledzie odsączamy na sicie, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w skośne, 1,5 cm paski. Cebule oraz jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę.
-
2.
Do miseczki przekładamy śmietanę, dodajemy posiekany koperek, szczypiorek oraz świeżo mielony czarny pieprz. Całość mieszamy. Na tym etapie nie dodaję soli, ponieważ śledzie są słone. Pokrojone śledzie przekładamy do miseczki z sosem śmietanowym i delikatnie mieszamy, aby składniki się połączyły.
Tak przygotowane śledzie odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie próbujemy śledzie i opcjonalnie doprawiamy solą.
Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Komentarze