Sernik - Zima w lesie

Sernik - zima w lesie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. sernik:
  Ser mielimy w maszynce do mięsa na sitku do pasztetu.
  Zmielony ser przekładamy do dzieży robota dodajemy żółtka, cukier puder, skrobię kukurydzianą, kaszkę orkiszową , mleko i cukier waniliowy. Mieszamy końcówką - łopatka najpierw na wolnych obrotach, następnie zwiększamy na średnie. Ucieramy do momentu uzyskania gładkiej masy.
  
  Białka z solą ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo wsypujemy cukier ciągle ubijając.
  
  Sztywną pianę mieszamy z masą serową za pomocą silikonowej łopatki.
• 2. Masę serową dzielimy na 2 części. Do jednej wsypujemy czarne i ciemnie kakao - mieszamy. Drugą część zostawiamy jasną.
• 3. Masę wlewamy na przemian raz łyżka wazowa jasnej masy serowej, a raz ciemniej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i szczelnie owiniętej folią aluminiową.
  Pieczemy w 150°C przez około 2 godziny w kąpieli wodnej. Studzimy w piecyku przy uchylonych drzwiczkach.
  Ostudzony wyjmujemy na paterę.
• 4. Dekoracja:
  Na papierze do pieczenia szkicujemy choinki, jelonki i zające. Przygotowujemy worek cukierniczy i tylki o okrągłym niewielkim otworze.
• 5. Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
• 6. Czekoladę przelewamy do worka cukierniczego. Na papierze rysujemy dekorację. Schładzamy przez 5-10 minut w zamrażarce, a następnie tworzymy drugą warstwę i posypujemy srebrnym pyłkiem. Schładzamy minimum 10-15 minut w zamrażarce.
• 7. Sernik polewamy ciemną polewą, odstawiamy do wystudzenia.
  
  Na zastygniętej polewie układamy czekoladową dekorację. Posypujemy srebrnym pyłkiem.