Sernik jabłkowy z czekoladą i rodzynkami

Sernik jabłkowy z czekoladą i rodzynkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotować biszkopt – jajka rozdzielić na żółtka i białka. Uprzednio schłodzone białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Nadal ubijając stopniowo dodawać kolejno – cukier, żółtka i proszek do pieczenia. Na końcu dodać mąkę i krótko zmiksować. Masę przełożyć do formy (25 x 40) wyścielonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30 min (180 st. C). Biszkopt wystudzić.
• 2. Jabłka przełożyć do garnka, podlać niewielką ilością wody i dusić 20 – 25 min. Pod koniec duszenia wsypać imbir, cynamon oraz gałkę muszkatołową. Masę wystudzić. Następnie dołożyć ser, jajka, cukier, oba opakowania budyniu i całość zmiksować przy pomocy blendera. Wlać stopione i lekko wystudzone masło i ponownie zblendować. Garnek ze zmiksowanymi składnikami umieścić na palniku i podgrzewać, mieszając, aż do zagotowania.
• 3. Ciepłą masę wyłożyć na biszkopt i pozostawić do wystudzenia.
• 4. Rodzynki zalać wrzątkiem, pozostawić do napęcznienia, a następnie dokładnie osączyć i wystudzić.
  Do garnka wlać śmietankę, dodać połamaną czekoladę i chilli. Składniki podgrzewać, mieszając, do uzyskania jednolitej masy.
• 5. Masę serową obłożyć rodzynkami.
• 6. Całość polać masą czekoladową. Pozostawić do całkowitego stężenia. Ciasto przechowywać w lodówce.