Rosół

wyświetlono: 322 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Na naszym stole zawsze gości co niedzielę w towarzystwie makaronu. Stanowi on bazę każdej innej zupy.

Dodany przez: anka1988

Opublikowany: 13.02.2013

Zobacz galerię

Zobacz galerię

Składniki

1 skrzydełko z indyka lu 1 udko z kurczaka
kawałek wieprzowego i wołowego
1 marchewka
1 pietruszka korzeń
1/2 selera
1/4 kalarepy
kawałek pora
kilka różyczek kalafiora
kilka fasolek szparagowych
kilka gałązek pietruszki zielonej
1 liść laurowy, 2 ziela angielskie
ok 3l wody
sól, pieprz, wegeta, maggi, zioła prowansalskie

Sposób przygotowania przepisu:

Rosół

1. Mięso opłukać pod bieżącą zimną wodą, wrzucić do garnka z wodą. Dodać pokrojoną na 8 części marchewkę (na pół i każde na 4 części), podobnie postąpić z pietruszką, dodać również seler. Dodać pół łyżeczki soli. Gotować na wolniutkim ogniu ok 1h godz, ma "mrugać".
2. Po upływie czasu dodajemy listek laurowy i ziele angielskie, fasolę szparagową, różyczki kalafiora, zielona pietruszkę, por, doprawiamy pieprzem, wegetą, maggi, dalej gotujemy na wolniutkim ogniu.
3. Rosół podawać z ugotowanym makaronem, lanym ciastem lub kluseczkami z grysiku.

Porady
Należy pamiętać by rosół gotować na wolniutkim ogniu, ma on "mrugać". Zbyt gwałtowne gotowanie sprawi że rosół będzie mętny, a nie klarowny.

W okresie letnim dodaje również kalarepkę i kilka listków lubczyku (ma działanie jak maggi).