Racuszki drożdżowe z cukinią

Jaga85

Z dzieciństwa racuszki drożdżowe kojarzą mi się z dodatkiem krojonych w kostkę jabłek. Takie też często wykonuje, ale tym razem dla odmiany w ramach kuchennych eksperymentów dodałam cukinie! Racuszki wyszły pulchne, cukinia fajnie zmiękła i nadała im wilgotności! POLECAM!

Składniki:

Składniki:
• 3 szklanki mąki pszennej,
• 3 łyżki otrąb pszennych,
• 3 jajka,
• 1,5 szklanki mleka,
• 4 dag drożdży,
• 2 łyżki cukru,
• ok ¾ łyżeczki cynamonu,
• szczypta soli,
Dodatkowo:
• 1 młoda cukinia,
• cukier puder do posypania gotowych racuszków,
• olej rzepakowy do smażenia

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Ciasto drożdżowe Racuchy Dania główne

Racuszki drożdżowe z cukinią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Mleko delikatnie podgrzewamy. W letnim rozpuszczamy drożdże, 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Tak przygotowany rozczyn odstawiamy pod przykryciem do podrośnięcia (około 7-10 minut).
Między czasie w misce w której będziemy wyrabiać ciasto umieszczamy pozostałe składniki: pozostałą mąkę pszenną, otręby, jajka, łyżkę cukru, cynamon oraz szczyptę soli.
2. Składniki mieszamy. Do połączonych wlewamy wyrośnięty rozczyn. Całość wyrabiamy około 10-15 minut. Ciasto powinno być dość rzadkie- o konsystencji śmietany.
3. Jeśli ciasto wyrabia za nas robot, to między czasie cukinię ścieramy na tarte o grubych oczkach. Jeśli wyrabiamy ciasto ręcznie cukinie przygotowujemy wcześniej.
4. Gotowe ciasto łączymy z cukinią. Po dokładnym połączeniu składników cukiniowe ciasto odstawiamy do podrośnięcia. Miskę w której wyrasta przykrywamy ściereczką.
5. Na patelni rozgrzewamy olej. Na rozgrzany wykładamy porcje wyrośniętego ciasta. Aby dobrze się nam nabierało i ściągało z łyżki wcześniej maczamy ją w rozgrzanym oleju.
6. Racuszki smażymy z obu stron do zrumienienia. Gotowe odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.Przed podaniem oprószamy je cukrem pudrem.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Sprawdź dania, które zawierają też:

Cukinia Olej

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Sałatka z wędzonym łososiem

Sernik z chałwą

Malinowe ciasto z kruszonką

Polędwiczka w sosie wiśniowym

Więcej przepisów autora >

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

4.38 (195 ocen)

4.38 (195 ocen)

DROŻDŻOWE RACUSZKI JAK U BABCI

majka190382 Jak dla mnie najlepiej gotuje moja Babcia, ten smak i tyle wspomnień...Takie racuszki najlepiej smakują ciepłe z dużą ilością cukru pudru 50 min

4.5 (194 ocen)

Ruchanki kociewskie - racuszki drożdżowe

Reniutka Ruchanki kociewskieto racuszki drożdżowe, które smakują każdemu - dorosłym i dzieciom. Nie są słodkie więc doskonale smakują posypane cukrem lub z konfiturami. Racuszki z tego przepisu smażą się puchate i miękkie.

4.5 (177 ocen)

Racuszki drożdżowe z gruszką

Konto nieaktywne Racuszki, to ulubiona słodka propozycja na kolację mojej rodzinki. Wymyślam wciąż nowe, dodaję nowe składniki do ciasta. 40 min

0 (0 ocen)

Racuszki drożdżowe

AnkaFiranka Pamiętam jak mama gdy gotowała zupę czasami robiła również racuchy na deser po obiedzie. Wyszły pyszne i znalazłam w książce "Kuchnia Polska" z 1985 r. 1 godz. 10 min