Quiche Lorraine

Quiche lorraine - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Piekarnik nagrzać do 150°C z termoobiegiem. Foremkę o średnicy 28cm wysmarować cienko masłem, położyć na niej dwa paski z papieru do pieczenia, które ułatwią wyjęcie tarty z formy.
• 2. Mąkę przesiekać z masłem. Dodać jajko i przyprawy i szybko zagnieść.
• 3. Ciasto rozwałkować na kształt koła o średnicy większej niż foremka, po czym przełożyć ciasto do formy i wstawić do zamrażalnika na 15 minut.
• 4. Na ciasto położyć papier do pieczenia i wysypać fasolkę w celu obciążenia ciasta, aby nie wybrzuszyło się i nie spłynęło z krawędzi. Ciasto podpiec przez 15 minut. Po tym czasie zdjąć fasolkę razem z papierem. Jeśli ciasto nie jest jeszcze matowe, należy je jeszcze chwilę podpiec.
• 5. Cebulkę i boczek podsmażyć osobno. Przestudzić.
• 6. Śmietanę wymieszać z jajkami. Dodać przyprawy i zioła.
• 7. Pietruszkę posiekać i dodać do masy. Wymieszać.
• 8. Do masy dodać boczek i cebulkę. Wymieszać.
• 9. Masę wylać na podpieczony spód z ciasta. Ułożyć pieczarki, posypać ziołami i pieprzem i wstawić do piekarnika na kolejne 15 minut. Ciasto jest gotowe, kiedy masa jest ścięta. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.