Polędwiczka wieprzowa z bobem w cieście francuskim

  • wyświetlono: 330 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Polędwiczka wieprzowa nadziana pastą z bobu i upieczona w cieście francuskim. Bardzo lubię tak przygotowaną polędwiczkę, bo jest delikatna i soczysta.

Mniam1
Publikacja: Archiwalne przepisy

Składniki

1 polędwiczka wieprzowa
200g bobu
sól
pieprz czarny mielony
słodka papryka mielona
1 małe opakowanie ciasta francuskiego

SOS:
1 cebula
1 łyżka mąki pszennej
1 szklanka bulionu drobiowego
1 szklanka śmietanki 30%
sól
pieprz biały
szczypta gałki muszkatołowej
masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Polędwiczka wieprzowa z bobem w cieście francuskim

  • 1. Bób ugotować w wodzie z dodatkiem soli i niewielką ilością cukru. Po ugotowaniu przelać zimną wodą i jeszcze ciepły obrać z łupinek. Rozgnieść widelcem lub zmiksować przy pomocy blendera. Doprawić solą i pieprzem. W okresie zimowym można sięgnąć po mrożony bób.
  • 2. Średniej wielkości polędwiczkę oczyścić odcinając białe błonki. Ostrym i długim nożem zrobić w środku nacięcie. Dokładnie napełnić pastą z bobu. Nafaszerowaną polędwiczkę natrzeć solą, pieprzem i słodką papryką. Odstawić na godzinę.
  • 3. Na patelni rozpuścić masło i na dobrze rozgrzanej patelni obsmażyć polędwiczkę z każdej strony. Ciasto francuskie naciąć radełkiem i położyć na nim przestudzoną polędwiczkę. Zawinąć i położyć na blachę z papierem do pieczenia. Wierzch posmarować jajkiem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190*C na 30min. Po upieczeniu odczekać 10min i pokroić na plastry.
  • 4. W czasie kiedy polędwiczka się piecze można przygotować sos.
    Cebulę skroić w kostkę i usmażyć na tym, co pozostało po smażeniu polędwiczki. Zeszklić i oprószyć mąką. Chwilę podsmażyć po czym wlewać po trochę bulion i śmietankę. Przyprawić i dusić do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Sos podać razem z polędwiczką i na przykład z ziemniakami. Smacznego :)
KH_02-2016

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

w_kilka_chwilzdrowie_na_talerzumoj_niedzielny_obiaddania_dla_urodysezonowe_przysmakiciasto francuskiewieprzowinaBóbmrożonkisos śmietankowyrodzinny obiaddanie dla gościprzepis_miesiąca1000

Komentarze

Podobne przepisy

Polędwiczka wieprzowa z pieczonymi warzywami

Dodane przez: Mniam1

Polędwiczka wieprzowa z pieczonymi warzywami

Delikatna i krucha część wieprzowiny,...

Polędwica wieprzowa w cieście francuskim

Dodane przez: BMariola

Polędwica wieprzowa w cieście francuskim

Można ją podać na każdą okazję...

Polędwiczka wieprzowa

Dodane przez: Bernadetta

Polędwiczka wieprzowa z pomarańczą

Pyszna, soczysta i bardzo szybka...

Polędwiczka wieprzowa z tymiankiem

Dodane przez: joanna30

Polędwiczka wieprzowa z tymiankiem

Lubię polędwiczkę wieprzową za...

Polędwiczka wieprzowa pieczona w sosie cebulowym

Dodane przez: Martyna1991

Polędwiczka wieprzowa pieczona w sosie cebulowym

Delikatna polędwiczka wieprzowa...

Polędwiczka wieprzowa w sosie cebulowym z kluseczkami z cukinii

Dodane przez: Jola1977-1977

Polędwiczka wieprzowa w sosie cebulowym z...

Delikatne mięso wieprzowe otuliło...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE