Pogrzebany łosoś z rumem
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- - łosoś, filet ze skórą: 600 gramów
- sól morska gruba: 2 łyżki
- cukier trzcinowy nierafinowany ciemny: 2 łyżki
- pieprz czarny świeżo zmielony: 1 łyżka
- skórka z cytryny starta: 1 sztuka
- rum lub whisky: 50 mililitrów
- koperek świeży-gałazka: 3 pęczki
- czosnek-ząbki: 1 ząbek
- folia spożywcza: 1 sztuka
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiPogrzebany łosoś z rumem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do miseczki wsypujemy brązowy cukier, sól morską oraz pieprz.
Do mieszanki dodajemy sparzoną i drobno posiekaną skórkę z cytryny i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Na stole rozkładamy folię spożywczą, rozkładamy na niej płaty łososia i dokładnie je nacieramy przyprawami.
Na wierzchu układamy pęczki koperku, skrapiamy całość złotym rumem i bardzo ściśle owijamy. -
2.
Rybę umieszczamy w dużym, płaskim naczyniu, kładziemy na niej deskę (lub naczynie żaroodporne) i dodatkowo obciążamy
słoikami i puszkami.
Łososia marynujemy przez przynajmniej 48 godzin i raz na dwanaście godzin przekładamy go, zmieniając stronę.
Po dwóch dniach odwijamy rybę, ściągamy nadmiar przypraw i bardzo ostrym nożem tniemy na cieniutkie plasterki.
Można go podawać jako samodzielną przekąskę, z sosem koperkowo - chrzanowym lub na kanapce. ;)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze