Podwójnie jabłkowe naleśniki z pigwą

wyświetlono: 84 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Pyszna przekąska z jabłkami, która może zastąpić tradycyjne ciasto.

Dodany przez: Bilcia

Opublikowany: 28.11.2020

Zobacz galerię

Aleksandra S.

Zobacz galerię

5 porcje
60min PT60M
Łatwy

Składniki

- 1 kg jabłek + 2 mniejsze do ciasta

- 2 pigwy

- ok.100 g cukru ( wszystko zależy od słodyczy jabłek)

- 1 szklanka mąki pszennej + 3 łyżki

- 1 szklanka mleka

- 1 szklanka wody gazowanej

- 2 jajka

- szczypta soli

- cynamon do smaku

- olej do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Podwójnie jabłkowe naleśniki z pigwą

1. Na początek ciasto. Wykonanie jest proste - jajka łączę z 50g cukru, szklanką mleka, szklanką mąki i wody gazowanej oraz szczyptą soli. Miksuję. Wychodzi gęste ciasto na mniej więcej 10 naleśników . Do tego ścieram na tarce o dużych oczkach dwa obrane jabłka i obraną pigwę. Wszystko razem mieszam i odstawiam na około 20 minut celem uwolnienia glutenu. Po tym czasie sprawdzam - jeśli ciasto jest za gęste dodaję wody/mleka , jeśli za rzadkie - mąki. Ma być konsystencja gęstej śmietany.

Ja mam taki nawyk, że odrobinę oleju wlewam do małej miseczki i za pomocą pędzelka smaruję patelnię mniej więcej do drugi naleśnik - w ten sposób daję mniej oleju i naleśniki są mniej tłuste. Smaruję więc patelnię, nagrzewam mocno i smażę naleśniki.

Jabłka pozostałe obieram i kroję w kosteczkę. Wsypuję do naczynia i zaczynam prażyć. Jeśli jabłka są kwaskowate dodaję cukier. Obowiązkowo też posypuję cynamonem. Kiedy jabłka zgęstnieją i zmiekną nakładam na naleśnik porcję i zwijam w rulonik. Podaję. Jeśli jabłka są za mało soczyste można dodać na spód odrobinę wody.