PLACEK ZE ŚLIWKAMI KALIFORNIJSKIMI I WIŚNIAMI
Znany przepis na ciasto które zrobiłam na bal charytatywny organizowany przez Fundację Jana Pawła II. Nie byłam pewna w jakim przedziale wiekowym będą uczesnicy tego balu więc zmieniłam nieco jego skład. A więc ciasto nie jest do końca "pijane", nie jest za słodkie a dzięki wiśniom lekko kwaskowe.
Składniki:
- Biszkopt kakaowy:
5 jajek
3/4 szklanki mąki tortowej
3/4 szklanki cukru
2 łyżki kakao
1 łyżka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa czekoladowa:
40 dag śliwek kalifornijskich
10 dag suszonych wiśni
ok. 1/3 szklanki wody
3 łyżki cukru
100 ml alkoholu
kostka masła (200 g)
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 czekolady gorzkiej (50g)
Bita śmietana:
500 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukry pudru
2 łyżki żelatyny
1/4 szklanki wody
Wystaw ocenę:
4.5 (187 ocen)
Placek ze śliwkami kalifornijskimi i wiśniami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Śliwki:
Dzień przed pieczeniem z wody i cukru ugotować syrop dodać do niego śliwki i wiśnie i gotować jeszcze przez następne 10 minut.Odstawić i lekko przestudzić dodać do nich alkohol i wymieszać. Przełożyć do naczynia i szczelnie zamknąć.Odstawić na ok. 24 godziny. -
2.
Biszkopt:
Białka ddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno dodając po łyżce cukru. Żółtka rozmieszać z octem, dodawać do ciasto porcjami oraz mąkę przesianą z proszkiem i delikatnie mieszać łyżką.Ciasto wyłożyc na formę (25/40) wyłożoną papierem i psmarwaną tłuszczem (tylko dno blaszki). Piec ok. 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. -
3.
Masa czekoladowa:
Jajka ubić z cukrem w kąpieli wodnej do białości. Zdjąć z palnika i jeszcze chwilę poubijać. Przestudzić.Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej ze śmietanką. Masło utrzeć na puch po łyżce dodawać masy jajecznej a na koniec dodać po łyżce rozpuszczonej czekolady. - 4. Śliwki odcedzić z syropu. Syropem napączować biszkopt. Śliwki pokroić na drobne części. 1/3 masy rozłożyć na ciasto, następnie pokrojone śliwki i pozostałą część masy. Wstawić do lodówki.
-
5.
Bita śmietana:
Śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Żelatynę rozpuścić w przegotowanej wodzie. Aby lepiej się rozpuściła można ją lekko podgrzać w kąpieli wodnej.Żelatynę dodać do śmietany i razem zmiksować. Wyłożyć na ciasto i psypać startą czekoladą. Wszystko schłodzić kilka godzin.
Porady
Zamiast suszonych wiśni możemy dodać suszoną nżurawinę. Ciasto możemy zrobić w mniejszej blaszce (25/35 cm) wtedy będzie nieco wyższe.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ImieninyPodobne przepisy
Tradycyjny placek ze śliwkami
Delikatne ciasto ze śliwkami, łatwe i niezwykle smaczne. Te słodko-kwaśne owoce doskonale komponują się z delikatnym biszkoptowym ciastem. Szybkie ciasto ze śliwkami zrobicie w kilka chwil, a potem będziecie mogli cieszyć się wspaniałym wypiekiem do kawy. Wypróbujcie przepis na ciasto ze śliwkami!
Komentarze