Pierogi ruskie z kiełbasą

Name: Pierogi ruskie z kiełbasą
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Ingredients: Mąka

4.5 (187 ocen)

Opublikowany w Magazynie

1 godz. 20 min

Kuchnia Marty

Dziś zapraszam na ulubione danie z dzieciństwa – ruskie pierogi! Ponieważ mój maż jest mięsożercą to dla niego przygotowałam pierogi ruskie z kiełbasą. Ja osobiście jako mała dziewczynka uwielbiałam te pierogi zaraz po ugotowaniu.. ukradkiem podbierałam je z półmiska i maczałam w kwaśniej śmietanie

1 godz. 20 min

Składniki:

Składniki na farsz:
◦1 kg ziemniaków
◦250 g twarogu
◦150 g dowolnej kiełbasy
◦200 g cebuli
◦2 ząbki czosnku
◦1-2 łyżki sosu sojowego
◦sól
◦pieprz

Składniki na ciasto:
◦500 g mąki tortowej
◦ok. 300 ml ciepłej wody (zależy ile mąka wchłonie)
◦1 łyżka oleju
◦mąka do podsypywanie ciasta

Dodatkowo:
◦2-3 cebule
◦2 łyżki masła
◦natka pietruszki

Wystaw ocenę:

4.5 (187 ocen)

Zobacz również:

Pierogi Pierogi ruskie

Pierogi ruskie z kiełbasą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Kiełbasę i cebule kroimy w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni podsmażamy kiełbasę. Następnie dorzucamy cebulę i smażymy aż się ładnie zarumieni. Doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Po usmażeniu odstawiamy aby kiełbasa z cebulą przestygła.
2. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Ziemniaki i ser mielimy w maszynce. Zmielone ziemniaki i ser łączymy z kiełbasą i cebulą, dodajemy sos sojowy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Z farszu robimy kulki wielkości dużego orzecha włoskiego (można też farsz nakładać łyżką bezpośrednio na ciasto). W misce łączymy mąkę z olejem, stopniowo dodajemy ciepłą wodę i wyrabiamy ciasto aż będzie elastyczne. Odcinamy/rwiemy kawałki ciasta (pozostałe przykrywamy ściereczką aby nie obsychało) i rozwałkowujemy na stolnicy na bardzo cienki placek (można podsypać mąką). Na jednej połowie ciasta układamy kulki farszu, przykrywamy je drugą połową i za pomocą specjalnego lejka wycinamy pierogi. Można też za pomocą szklanki wykrawać kółka i na środek każdego kłaść farsz i zlepiać pierogi.
4. Pozostałą cebulę kroimy w kostkę lub księżyce i podsmażamy na maśle.
Gotowe pierogi wrzucamy partiami do osolonego wrzątku i gotujemy ok. 3 minut od momenty wypłynięcia. Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz.

Pierogi ruskie z kiełbasą podajemy z podsmażoną cebulką, posypane natką pietruszki lub z kwaśną śmietaną.