PIECZONA DORADA z kremowym risotto
- 60 min
Choć tradycja nakazuje, by na bożonarodzeniowym stole pojawiły się klasyczne dania, to coraz więcej osób stara się urozmaicić tradycyjny wigilijny stół, oryginalnymi świątecznymi przysmakami.
- 60 min
Składniki:
- Przepis na 4 porcje
Risotto:
Ryż arborio 200 g
200 ml wina białego wytrawnego
4 cebule szalotki
100 g masła
Ok. 0,5 litra bulionu warzywnego
Dorada:
4 świeże i oczyszczone dorady
2 łyżki klarowanego masła lub dobrej oliwy
Sól
Świeżo mielony pieprz
1 cytryna
50 g orzechów laskowych
30 g pistacji
200 g zielonego groszku (mrożony)
Aromatyczne zioła (tymianek cytrynowy, natka pietruszki)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania głównePieczona dorada z kremowym risotto - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Risotto.
Cebule kroimy w kostkę i szklimy na łyżce masła. Dodajemy ryż i smażymy go przez kilka minut do czasu, aż stanie się przeźroczysty i zatraci białą barwę. Dodajemy wino i sól. Dusimy dolewając sukcesywnie bulionu warzywnego do czasu, aż ryż przestanie wchłaniać wywar.
Dorada.
Oczyszczoną doradę delikatnie nacinamy od strony skóry w tzw. paski. Doprawiamy solą i pieprzem, również w środku ryby. Skrapiamy cytryną oraz nadziewamy naszymi ulubionymi ziołami od środka. Smażymy lub grillujemy na patelni grillowej równomiernie po obu stronach dodając trochę tłuszczu - masła czy oliwy. Następnie przekładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika wraz z posypanymi grubo zmielonymi orzechami i pistacjami. Pieczemy przez około 10 minut (w zależności od wielkości ryby – im większa tym trochę dłużej).
Groszek zielony gotujemy z solą i odrobiną cukru.
Porady
Aranżacja dania: Risotto przekładamy na talerz układając na nim upieczona rybę. Całość posypujemy ugotowanym zielonym groszkiem. Dekorujemy cząstką cytryny, owocami oraz mikro ziołami lub jadalnymi kwiatami. Smacznego! Poleca Patryk Kotarba, szef kuchni restauracji "Ponidzie" Słoneczny Zdrój.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Dorada
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ŚwiętaPodobne przepisy
Miętowa dorada pieczona w folii
Dorada ma delikatne , białe , soczyste mięso i jest lekko tłusta.Dużym plusem tej ryby jest mała ilość ości w porównaniu np. do pstrąga nie licząc szkieletu. Upieczona w mieszance mięty smakowej z dodatkiem oliwy z oliwek stała się aromatyczna i można powiedzieć orzeźwiająca co najważniejsze pyszna.
Dorada pieczona z warzywami
Bardzo smaczna, delikatna ryba przygotowana w jeden z najprostszych sposobów. Upieczona z ziemniakami i pomidorami. Lekkie i smaczne danie, które można podać na obiad maksymalnie dla dwóch osób. Dorada jest bardzo smaczną rybą o białym mięsie i nawet nie było dużo zabawy z ościami.
Przepis dnia!
Zawijaki z ciasta francuskiego z szynką i żółtym serem
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze