Pełnoziarnisty zytni zakwas chlebowy
Zostałam zainspirowana przepisem Ewy i Edyty ( dziękuję bardzo Dziewczyny) na zakwas i postanowiłam sama spróbować i wyszedł!:)
Składniki:
- 4x po ¾ szklanki letniej wody
4x po ½ szklanki mąki pełnoziarnistej żytniej typ 2000
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pełnoziarnisty zytni zakwas chlebowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Dzień pierwszy: Do litowego słoika wsypałam ½ szklanki mąki i wlałam ¾ szklanki wody, która nie może być gorąca raczej ciepła wręcz letnia ( wody jest więcej niż w przepisie Zewy ponieważ mąka pełnoziarnista jest jakby „gęściejsza” . Dokładnie wymieszać ( ja mieszałam trzepaczką). Odstawić w ciepłe miejsce i przykryć ściereczką( ja postawiłam na stole przy kaloryferze). Po około 10-12 godzinach zamieszać również trzepaczką i pozostawić na noc w spokoju (dlatego najlepiej zasypać pierwszego dnia rano).
- 2. Dzień drugi: Na powstałą mieszaninę wsypać mąkę, wlać kolejne ¾ szklanki wody i dokładnie wymieszać trzepaczką. Odstawić w ciepłe miejsce. Po 10-12 godzinach ponownie zamieszać.
- 3. Dzień trzeci: Wykonać czynności takie jak w dniu drugim.
- 4. Dzień czwarty: Na powstałą mieszaninę wsypać mąkę, wlać kolejne ¾ szklanki wody i dokładnie wymieszać trzepaczką. Odstawiłam na 5 godzin a potem zabrałam się za robienie chleba:). Zakwas przelałam do czystego, wyparzonego słoika i odstawiłam do lodówki gdzie będzie czekała na kolejne użycie:)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Zakwas
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
ZAKWAS CHLEBOWY
Domowy zakwas chlebowy warto mieć pod ręką, pieczony chleb na zakwasie jest bardzo smaczny a przede wszystkim zdrowszy niż chleb pieczony przy użyciu sztucznych drożdży. Proces dojrzewania zakwasu wymaga jednak przestrzegania kilku podstawowych zasad, ale nie jest to trudne i z pewnością można go opanować....
Komentarze