Parzybroda
Tatiana Jaworska
- 45 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Gdy tylko pojawia się młoda kapusta od razu przygotowuję tę zupę. Zawsze doprawiam ją sporą ilością pieprzu, tak jak robiła to moja mama.
- 45 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 5 skrzydełek
4 marchewki
2 pietruszki
pół selera
kawałek pora
1 łyżeczka przyprawy do zup Kucharek lub wegeta
5 ziaren ziela angielskiego
1 liść laurowy
4-5 ziemniaków
1 główka młodej kapusty
1 pęczek koperku
sól, pieprz do smaku
Wystaw ocenę:
5 (166 ocen)
Zobacz również:
ZupyParzybroda - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Skrzydełka kurczaka należy zalać zimną wodą i zagotować, Następnie zebrać z góry pianę. Obraną marchewkę pokroić na kawałki. Do skrzydełek dodać pokrojoną marchewkę i resztę obranych warzyw: 2 pietruszki, kawałek selera i pora. Następnie wsypać do wywaru przyprawę do zup, ziele angielskie i liść laurowy. Doprawić solą i pieprzem. Wywar gotować, aż skrzydełka będzie miękkie. Potem wyjąć z wywaru pietruszki, seler i por. Marchewki zostawić. Do zupy dodać obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki. Gotować ok. 10 minut. Umytą kapustę drobno poszatkować i dodać do garnka .Gdy ziemniaki i kapusta będą miękkie dodać posiekany koperek. Zupę doprawić do smaku solą i sporą ilości pieprzu, aby była dość pikantna.
Porady
Jeśli nie lubimy mięsa dodanego do zupy możemy skrzydełka wyjąć, obsypać przyprawą meksykańską, obtoczyć w jajku i tartej bułce i usmażyć na rozgrzanym oleju. Moje dzieci bardzo lubię takie skrzydełka czy udka.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Parzybroda wielkopolska
Parzybrodę gotowano w okresie prac gospodarskich, często podczas żniw, bo jest potrawą sycącą i szybką do zrobienia. Istotne było to, że mając mało czasu na przygotowanie bardziej pracochłonnych dań , gospodynie kroiły kapustę w dość szerokie podłużne kawałki, które później, w trakcie jedzenia, zwisały...
Zimowa zupa Parzybroda
Parzybroda" kojarzy mi się nierozłącznie z dzieciństwem. Zawsze gdy babcia nie miała pomysłu na zupę, to gotowała tę właśnie parzybrodę. W ubiegłym roku parzybroda została wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych jako danie śląskie. Ale i tak najlepszą na świecie gotuje mama na Podkarpaciu.
Komentarze